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Torta alle mele cotogne sciroppate

11 Marzo 2022 by Lisa Fregosi Lascia un commento

La ricetta della torta con mele cotogne sciroppate

Oggi ho una proposta davvero speciale, una torta soffice con cotogne sciroppate.

Ho visto che nei banchi del supermercato si trovano ancora quindi fate in tempo sia a preparare la ricetta che a fare scorta di cotogne sciroppate per l’anno prossimo!

Le cotogne sciroppate le avevo preparate dopo che mi era stata data la ricetta e devo dire che mi avevano conquistata subito, sono ottime anche da gustare così come sono a fine pasto o per merenda; ma ho voluto anche provare ad utilizzarle come ingrediente in una torta e vi assicuro che meritano assolutamente, quindi eccovi la ricetta della torta con mele cotogne sciroppate

Torta di mele cotogne frullate

20 Novembre 2020 by 2 commenti

La ricetta della torta con le mele cotogne frullate

Si si , non sono matta, le mele cotogne le ho proprio frullate!!! Anzi, se devo dirla tutta, ho frullato insieme tutti gli ingredienti liquidi e poi li ho amalgamati a quelli secchi!

Quindi vi propongo la ricetta della torta di mele cotogne frullate, che non solo è facile e buonissima; ma vi fa anche risparmiare tempo e caccavelle frullando tutto con frullatore o mixer!

Come risulta la torta finale?? Morbida, umida, simil budino come la torta di mele di Gabila… con il gusto di cotogna aromatizzato da un pizzico di cannella (che potete anche omettere non mi offendo) e se alla fine la cospargete anche con un filo di miele è la morte sua!!!

Ecco la mia torta di mele cotogne frullate!

Le mele cotogne al forno, ricetta semplice da fare

16 Novembre 2020 by Lascia un commento

Le mele cotogne cotte al forno

Ormai la stagione delle cotogne sta terminando e ho deciso di proporVi questa settimana le ultime due ricette con questo buonissimo frutto.

Oggi vi propongo le mele cotogne cotte al forno, una ricetta semplice da fare ma molto buona e ideale per gustarsi questo frutto in una maniera semplice.

La seconda ricetta ve la propongo fra due giorni e vi premetto già che dovrete fare delle mele cotogne cotte al forno in più perché vi serviranno per ottenere la torta con le mele cotogne frullate.

Ma torniamo alle mele cotogne al forno, una ricetta semplice che potete arricchire aggiungendo miele, cannella o spezie come anice stellato o chiodi di garofano.

Io vi propongo la versione semplice con limone e con cannella; ecco le mele cotogne cotte al forno.

Cotogne sciroppate, la ricetta da fare in casa

21 Ottobre 2020 by Lisa Fregosi Lascia un commento

Come fare le mele cotogne sciroppate

Sì avete letto proprio bene, vi propongo di fare le mele cotogne sciroppate in casa.

Ho avuto questa ricetta da Jessica, la maestra dell’asilo di Nadia, che mi ha anche omaggiato di una cesta piena di mele cotogne del suo giardino; Ovviamente non ho resistito e ho fotografato e provato subito la ricetta da lei consigliata.

Jessica mi ha avvisato che la ricetta è un po’ lunga come preparazione, ma che tutto il lavoro vale altamente il risultato finale; devo ammettere che pensavo realmente fosse una lavorazione molto lunga ma alla fin fine è stato meno laborioso di quello che pensavo e il risultato ha appagato appieno tutta la famiglia.

La ricetta si avvicina leggermente a quella delle pesche sciroppate, la lavorazione della frutta si assomiglia ma c’è la differenza di un periodo di macerazione delle cotogne in zucchero e limone che non è previsto per le pesche sciroppate.

Quindi ecco qui le mele cotogne sciroppate, una ricetta da fare in casa per fare scorta durante i mesi invernali di questo buonissimo frutto!

Torta soffice con mele cotogne

27 Novembre 2019 by 2 commenti

La torta soffice, semi integrale, con le mele cotogne.

Le mele cotogne sono una bontà che solitamente amiamo gustare sotto forma di cotognata o confettura; ma lo sapete che si possono mangiare anche cotte al forno o dentro una fantastica e soffice torta?

Il problema di queste mele o pere, come le volete chiamare, è che se non si cuociono sono aspre e dure… con il calore rivelano tutta la loro bontà!

Ecco che la soluzione per gustarle in una torta soffice è presto ovviata cuocendo le pere cotogne prima di inserirle nella torta; avrete anche più facilità nell’eliminare la buccia e potrete anche tagliarle a fettine.

La torta semi integrale di pere cotogne sarà così pronta da gustare!

Cotognata, la marmellata di pere cotogne.

7 Febbraio 2017 by 13 commenti

La cotognata ovvero la marmellata di pere cotogne

Vi capita di andare al supermercato e trovare dei frutti o delle verdure che non avete mai cucinato ma che sono talmente belle che vi viene voglia di comprarle per crearci qualcosa??
Ecco a me è capitato con le pere cotogne che non avevo nemmeno mai visto in vita mia; le ho comprate e le ho utilizzate per fare la marmellata di pere cotogne, ovvero la cotognata, con un mio nuovo acquisto: la slow cooker!

RICETTE AUTUNNALI

Ricette Autunnali

è tempo di frutta e verdura autunnali, per preparare ricette che ci scaldino nelle prime giornate di freddo dei mesi da fine settembre a inizio inverno.

verdura e ortaggi:

Aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine.

frutta di stagione :

Arance, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva.

erbe e aromi:

Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino.

Antipasti :

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TOC IN BRAIDE- INTINGOLO DEL podere — toc’ in braide

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primi piatti:

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Ribollita Toscana con cavolo nero — Ribollita Toscana

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come fare la pasta e fagioli — pasta e fagioli

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bigoli al radicchio rosso — bigoli con radicchio rosso

bruscandoli ricette — crespelle con bruscandoli

pasta al forno con zucca, funghi e formaggio

pasta finferli speck zafferano — pasta finferli, speck zafferano

pasta pasticciata con verdure — pasta pasticciata

Secondi piatti

Stufato di pollo con salsa di soia — Stufato di pollo

Pollo al limone e rosmarino — Pollo al limone

ossa alla contadina con guanciale (2) — ossa alla contadina

braciole glassate ricetta — braciole glassate

pollo al latte di Jamie Oliver — pollo al latte di J.Oliver

scaloppine al limone contorno — scaloppine al limone

terrina di carne e verdure in crosta — terrina in crosta

tiana di agnello con senape — tiana di agnello

lo spezzatino che carne è — spezzatino mele e cipolle

ossi de mas-cio — ossa di maiale bollite

medaglioni di manzo su mele — medaglioni con crema alle mele

gallina ripiena gallina ripiena arrosto gallina ripiena in brodo gallina ripiena alla veneta gallina ripiena in brodo tempo di cottura gallina con ripieno cottura gallina ripiena — gallina ripiena

la ricetta delle cosce di pollo al latte cotte in forno — cosce pollo latte

costine di maiale al sugo — costine al sugo

hamburger di manzo con bacon — Hamburger manzo bacon

polpettone di carne al forno — polpettone carne

polpette svuotafrigo — polpette ricotta e prosciutto

la sopa de tripe, trippa alla trevisana — sopa de tripe

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Polpette di pollo al curry con crema di yogurt — Polpette di pollo al curry

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Rotolo di funghi e spinaci — wellington di funghi e spinaci

funghi Portobello, proprietà e ricette — funghi Portobello ripieni

come si cucina la trippa — trippa alla genovese

coratella agnello e santoreggia — coratella agnello

come fare il fegato alla veneziana — fegato alla veneziana

Dolci Autunnali

clafoutis banana e cioccolato (3) — clafoutis banana

Crostata di mele, nocciole e cannella — Crostata di mele

treccia svedese alle mele — treccia dolce alle mele

Ricetta Torta di mele con rose — Buccellato Ligure con rose di mele

crostata alla pere — crostata con pere affumicate

come fare la fluffosa all'arancia — Orange chiffon cake

ciaccia con uva canaiola — schiacciata Toscana

torta veloce con uva e marmellata di uvaspina — torta veloce con uva

treccia lievitata con marmelllata di fichi — treccia ripiena

torta alle pere cotogne e miele — torta cotogne

torta di mele come conservarla torta di mele soffice torta di mele ricetta torta di mele cremosa la torta di mele — torta mele simil budino

bundtcake cacao cocco rum — cacao cocco e rum

plumcake con quark mele e cioccolato — plumcake al quark mele e cioccolato

la ricetta del Plumcake al semolino di Ottolenghi — Plumcake semolino Ottolenghi

Cuore-di-riso-carrarino — Torta di riso dolce

ricetta del tiramisù classico — tiramisù senza caffè

honey & cardamom sponge cake — Torta al miele

ciambella bicolore — ciambella semi di papavero

ricetta ciambella alla panna fresca — ciambella alla panna

una versione della Molly cake con caffè d'orzo — torta con panna e orzo

come fare la mousse di robiola e maraschino — mousse di robiola con pandolce alla zucca

Challah ebraica pane dello shabbat — Challah effetto murrina

torta alla zucca e cacao — torta variegata zucca

torta di carote speziata, carrot cake senza frosting — carrot cake

la ricetta della torta di rose del Garda — torta di rose

ciambella abbraccio benedetta — torta abbraccio

Confetture e conserve autunnali

marmellata di pomodori verdi — marmellata di pomodori verd

confettura e addensante di mela cotogna giapponese

applebutter o burro di mele — apple butter

come fare le mele cotogne sciroppate — cotogne sciroppate

Torta soffice con ciliegie e grano saraceno

19 Luglio 2021 by Lascia un commento

La ricetta della torta soffice con grano saraceno e ciliegie

Le ciliegie, che bontà! Poi ci sono veramente tante varietà e nella mia zona trovo facilmente le ciliegie di Marostica ma anche le ciliegie di Verona.

Con le ciliegie ho fatto delle Tartellette per le Instamamme davvero buonissime, ma anche un Paris-Brest da impazzire grazie alla sofficiosità della panna.

Quindi perché non fare anche una torta pi semplice, anche più rustica, ma pur sempre buonissima e con tante ciliegie??

Ne è nata allora una rivisitazione della torta soffice con Cotogne , ricetta super collaudata e buonissima, con una variante: la farina di grano saraceno… e ovviamente le ciliegie!

Ecco la ricetta della torta soffice con ciliegie e grano saraceno

RICETTE INVERNALI

In questa pagina sono presenti le ricette di stagione con un occhio al Natale.

DICEMBRE , GENNAIO, FEBBRAIO

È TEMPO DI FRUTTA E VERDURA INVERNALE, PER PREPARARE RICETTE CHE CI SCALDINO NELLE GIORNATE DI FREDDO.

PICCOLA PARENTESI ANCHE SUL NATALE

VERDURA E ORTAGGI:

Bietole, broccoli, broccolo romanesco, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, finocchi, spinaci, zucche.

FRUTTA DI STAGIONE :

Arance, cachi, kiwi, mandarini, mandaranci, mele, pere.

ANTIPASTI :

Primi piatti:

Secondi:

Contorni:

Cavolfiore glassato al miele — Cavolfiore glassato

ricetta dei barbagiuai, — barbagiuai liguri

funghi champignon trifolati — funghi trifolati

crocchette di patate fritte ricetta — crocchette di patate

patate viola vitellotte — chips patate viol

radicchio treviso igp fritto — radicchio di treviso fritto

ricetta dei cavolini di bruxelles al forno — cavoletti di bruxelles al forno

cipolline boretane gratinate conservazione — cipolline boretane

Torte salate:

l'erbazzone fatto in casa con tarassaco — erbazzone

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Dolci:

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Speciale Dolci di Natale

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Se invece cercate un menù per le giornate festive di Natale trovate una proposta di menù qui: menù di Natale

Pane Hokkaido, Il pane dolce asiatico al latte!

23 Marzo 2020 by 2 commenti

Pane dolce al latte con metodo Tangzhong.

Il pane al latte soffice, morbido come una nuvola, grazie al metodo Tang-zhong o water roux, ideale per colazioni e merende.

Questo pane dolce asiatico è già presente sul mio blog, l’avevo fatto anni fa utilizzando un mix tre le varie ricette trovate in rete; ricordo ancora il profumo e la morbidezza di quel pane.

Bazzicando in rete ho visto tante nuove versioni con aggiunte come yogurt, panna o latte in polvere… mi hanno fatto venire voglia di rifarlo e di aggiornare la ricetta utilizzando nuova combinazioni.

Questo è il nuovo Pane al latte Hokkaido che vi assicuro è ancora più buono, soffice, morbido e profumato della versione che avevo fatto!

Provatelo!