Ricette & Food Photography
Settembre è sicuramente tempo di funghi e questo stuzzichino che vi presento oggi sarà perfetto per intrattenere gli amici o presentarlo come antipasto sfizioso.
Una golosa crema di formaggio arricchita da un misto di funghi trifolati adagiata su delle deliziose e croccanti bruschette di Casa Milo
Sopra il condimento ho aggiunto anche dei germogli per rendere più intenso e croccante il gusto di queste dorate bruschette!
Finalmente riesco a pubblicare questa ricetta deliziosa realizzata con i funghi Portobello, una ricetta anche bella da vedere e da portare in tavola semmai per Pasqua anche se non saremmo con i nostri cari a causa di questa quarantena.
I funghi Portobello si trovano sempre più facilmente nei supermercati, trovo questo alimento veramente gustoso anche solamente fatto in maniera più semplice farcito con del formaggio come gli ho già fatti in passato.
Provate questa versione con le uova a occhio di bue che rendono i funghi porto bello non solo buoni ma anche belli da vedere!
Oggi ritorno con l’appuntamento mensile con Serbosco, vi propongo un classico della cucina ovvero il polpettone di carne.
Il polpettone è sicuramente un piatto che associo alla domenica in famiglia, in autunno o in inverno, e che amo gustare in modo particolare accompagnato da una tenera insalatina.
Ho deciso di realizzare un polpettone di carne mista, utilizzando carne di manzo e carne di maiale e nell’impasto aggiungere i funghi misti trifolati della Serbosco.
Questo è il mio polpettone cotto in forno:
Li conoscete i funghi Portobello?
Sono dei funghi champignon crema ma molto più grandi, il cui nome scientifico è Agaricus bisporu; sono funghi dal sapore delicato e dalla consistenza soda e carnosa.
Il fungo Portobello è estremamente versatile in cucina, si presta ad essere cucinato come contorno da abbinare a carne e pesce, ma anche come secondo piatto se lo si farcisce.
Questo fungo ha una gradevolezza ed un sapore che ben si sposa con i formaggi, infatti io li ho cucinati ripieni di caprino aromatizzato al peperoncino e erbette!
Cosa vi rende felici quando fuori c’è una temperatura fredda??? A me un buon piatto caldo, fumante e saporito… meglio ancora se fila!!
Ecco perché ho deciso di fare una pasta al forno non tradizionale ma bensì utilizzando funghi, taleggio e zucca!
Per Dicembre avevo preparato un Wellington di salmone per la mia amica Adriana, siccome era venuto particolarmente buono e gustoso ho voluto rifare la ricetta ma aggiungendo dei funghi succosi che sono diventati il pezzo forte di questo Wellington di funghi; una divertente alternativa al classico wellington di manzo.
Questo rotolo di pasta sfoglia avvolge dei funghi misti trifolati e dei teneri spinaci, un abbinamento reso ancora più gustoso e aromatico grazie a dei cippollotti freschi di tropea e a delle foglioline di timo.
Anche questo mese partecipo allo #scambioricette delle Bloggalline; questa volta sono capitata in abbinamento con Deborah del blog Latte & Menta e sul suo blog ho scelto di rifare la ricetta dei gnocchi all’acqua.
Li ho visti spesso sui vari blog ma non avevo avuto mai l’occasione di provarli; se non sapete di cosa sto parlando vi spiego brevemente: si tratta di gnocchi realizzati senza patate; si usa solo farina, sale e acqua.
La particolarità di questa ricetta è la velocità di realizzazione e la possibilità di utilizzare anche farine diverse, non solo la classica farina bianca, e difatti ho utilizzato la farina di ceci.
Se cercate altre ricette interessanti per organizzare un menù settimanale equilibrato, visionate le proposte di Genitorialmente; ogni settimana trovate un menù per organizzare al meglio i vostri impegni e le cene famigliari!
I funghi sono tra gli alimenti che preferisco, vuoi perchè da piccola andavo con i miei nonni a raccoglierli, vuoi perchè si prestano a molte preparazioni e mi piace variare!
Al supermercato trovo sempre gli champignon, li ho già utilizzati per realizzare i funghi trifolati e la vellutata di funghi… non mi rimaneva che provare a fare le teste di champignon ripiene.
Avete preparato tanti funghi trifolati come vi avevo detto lunedì? Oggi li trasformiamo in una splendida vellutata di funghi cremosa al punto giusto, ideale da mangiare a cucchiaiate o, come ha fatto mio marito, sul pane!
I funghi, io li adoro! mi piacciono in tutti i modi ma soprattutto adoro i funghi trifolati.
Poi se abbino insieme gli champignon con i pleurotus arrivo alle stelle.
Questi due funghi insieme creano un armonia di sapore che amo molto, sono l’ideale per essere accompagnati con polenta e gustati davanti al caminetto in queste serate invernali; ecco la ricetta semplicissima per i funghi trifolati.
