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RICETTE ESTIVE

TANTI ORTAGGI E FRUTTI ESTIVI RICCHI DI GUSTO E IDEALI PER DISSETARE IL NOSTRO CORPO DAL CALDO ESTIVO; TANTI OTTIMI INGREDIENTI PER PREPARARE RICETTE FRESCHE E SAPORITE PER CONTRASTARE IL CALDO.

VERDURA DI STAGIONE :

Aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine.

FRUTTA DI STAGIONE :

Albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva.

ERBE E AROMI :

Basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo.

ANTIPASTI:

Panacotta con coppa — Panacotta parmigiano

mini cheesecake caprese Inalpi — caprese cheesecake

fiori di zucca e erbe aromatiche fritte in pastella — erbe aromatiche fritte

melanzane ripiene — barchette di melanzane

ricetta dell'open sandwich al melone e pesce spada affumicato — sandwich al melone e pesce spada

open sandwich per il club del 27 — open sandwich frutta e formaggio

Primi Piatti

fregola alla campidanese — fregola alla capidanese

Tagliolini nero di seppia con scampi e verdure

insalata di farro estiva con frutti di mare — insalata di farro e frutti di mare

Pappardelle all'uovo fatte in casa — pasta zucchine e gamberi

Zucchine-e-riso — Zucchine ripiene di riso

riso zucchine e gamberetti light — riso con gamberetti

foto di pomodori ripieni — pomodori ripieni

riso pilaf come si fa, riso pilaf dosi acqua — riso pilaf con verdure

ricetta del risotto con gamveri — risotto con mazzancolle

arancine al pesto di pistacchi con mortadella e provola — arancine al pesto di pistacchi

gnocchi cinesi di riso ricetta — gnocchi cinesi di riso

parmigiana di melanzane estiva — parmigiana di melanzane

pesto di zucchine varianti — pasta al pesto di zucchine

pasta che si mangia fredda — pasta fredda saporita

aglio olio e peperoncino varianti — spaghetti talli aglio, olio e peperoncino

pasticcio o lasagna al forno — Lasagne al pesto

ricetta dei Corzetti avvantaggiati con fagiolini e pomodorini — corzetti liguri fagiolini

come si fa la parmigiana in padella — parmigiana in padella

quinoa rossa ricette — insalata di quinoa

Secondi piatti:

Sformato di zucchine e carne — Sformato di zucchine

ricette liguri di pesce — acciughe fritte

frittata di ravanello — Frittata di ravanello

ricette con ciuffi di carote — frittata con ciuffi di carote

terrina di carne e verdure in crosta — terrina in crosta

frittata con talli d'aglio — frittata con talli d’aglio

tentacoli di totani ricette, tentacoli di totano tempo di cottura — tentacoli di totano in umido

frittelle con mais e ricotta rivista Olive — frittelle con mais e ricotta

hamburger di manzo con bacon — Hamburger manzo bacon

hamburger di maiale e ananas — hamburger hawaiano

cozze alla marinara foto — cozze alla marinara

polpette con formaggio affumicato e melanzane — polpette sorgo e melanzane

polpo grigiato al barbecue con noodle di zucchine — polpo grigiato

Insalata di anguria, feta, fagiolini e funghi porcini — Insalata di anguria, feta, funghi

caesar salad perche si chiama cosi — caesar salad

come cuocere la frittura di pesce nel wok — frittura di pesce nel wok

polpettone alla ligure con fagiolini — polpettone di fagiolini

Contorni:

carote in salamoia ricetta — carote speziate

polpette zucchine menta e formaggio — polpette zucchine

la melanzana perlina — melanzane trifolate

come fare le zucchine ripiene — Caponata di verdure e zucchine ripiene

come fare una variante della peperonata — peperonata di peperoni corno

Salse e sughi:

ciliegino giallo e melanzana perlina — Sugo con melanzana perlina

pesto rucola minipimer — pesto di rucola

passata di datterino giallo — passata datterino giallo

chutney di melanzane cos'è — chutney di melanzane

come fare il pesto di goji — pesto di goji

pesto ciuffi carote — pesto di ciuffi di carote

Pizze e torte salate:

pizza bianca al prosciutto crudo e fichi — pizza bianca prosciutto e fichi

La ricetta della torta salata di zucchine — torta salata di zucchine

la ricetta ligure del polpettone di fagiolini — polpettone di fagiolini

focaccia senza impasto ricetta — focaccia senza impasto

pane coccoi con farina del molino Galleu — pane coccoi

Conserve di Verdure:

zucchine grigliate sott'olio — zucchine sott’olio

marmellata di pomodori verdi — marmellata pomodori

Dolci Estivi:

Ricetta Ghiaccioli Alla Frutta Fatti In Casa 28129 — Ghiaccioli con lime e mango

ghiaccioli al cocco e kiwi ricetta — ghiaccioli al cocco e kiwi

come fare le pesche sciroppate — pesche sciroppate

confettura di corniole — confettura corniole

corniole liquore fatto in casa — liquore di corniole

confettura di anguria — confettura di cocomero

bacche sambuco marmellata — marmellata di bacche di sambuco

Marmellata di fragole lamponi — marmellata di fragole e lamponi

come fare la mousse con yogurt su granola — mousse con yogurt

cheesecake con rose e lamponi — Mini cheesecake alle rose

pannacotta fatta in casa — Panna cotta con fragole

cheesecake mango e mirtilli — cheesecake mango

budino di semi di chia con dietor — chia seed pudding

tartellette frangipane e fichi — tartellette con fichi

Ricetta Tartellette Cetriolo E Frangipane 28629 — Tartellette al Cetriolo

crostata morbida ricetta furba con confettura e susine rosse — crostata morbida con susine

torta morbida con yogurt e susine gialle ricetta — torta morbida con susine

la ricetta del plumcake soffice alle susine — plumcake alle susine

Paris Brest con panna e ciliegie — Paris Brest

base per cheesecake senza cottura — cheesecake di fragole

clafoutis alle fragole — clafoutis o flognarde alle fragole

cheesecake2 — cheesecake albicocche e pesche

No Bake Berry Cheescake 281229 — Cheescake senza cottura

No Bake Berry Cheescake 28929 — Berry Cheesecake monoporzione

Fresh Lime mint Chiffon Cake Recipe — fluffosa lime & menta

mini chiffon cake — mini fluffose alle carote

torta cioccolato e lamponi — torta mousse cioccolato

Torta soffice con ciliegie e grano saraceno, ricetta facile e senza glutine — Torta soffice con ciliegie e grano saraceno,

Frittatine rustiche con erbette e porcini

Gennaio 17, 2020 by Lascia un commento

Frittatine rustiche con porcini gourmet Serbosco.

Torno anche questo mese con la ricetta mensile realizzata con i prodotti di Serbosco; questa volta vi propongo delle frittate rustiche con erbette e porcini gourmet Serbosco.

Queste frittate le potete realizzare nello stampo da muffin e sono l’ideale come antipasto o secondo piatto; risultano leggere perché cotte al forno e ricche di sapore grazie ai porcini gourmet che sono avvolti in una salsa ricca e gustosa!

Potete decidere anche di ottenere una frittata unica utilizzando uno stampo da torta da 22 o 24 cm e di tagliare a fette per servirla!

Pronti per preparare insieme queste frittatine rustiche??

Sformati di broccolo fiolaro e uova di quaglia

Gennaio 13, 2020 by 2 commenti

Sformatini di broccolo fiolaro con uova di quaglia.

Questa è la stagione del broccolo Fiolaro nelle zone di Creazzo, vicino Vicenza, e non posso non proporvi questi sformatini di Broccolo con uova di quaglia che faccio spesso e che amo particolarmente perché si possono mangiare sia come antipasto sia come primo piatto.

Del broccolo fiolaro vi avevo già parlato e proposto una ricetta a dicembre, i ravioli ripieni di Broccolo e Asiago sono un primo piatto veramente gustoso ma anche questi sformatini non sono da meno.

Souffle ai finferli nei gusci d’uova.

Dicembre 10, 2019 by Lascia un commento

Mini soufflè ai funghi finferli Serbosco.

Si stanno avvicinando sempre di più le feste natalizie… vi va di portare in tavola un antipasto un po’ diverso dal solito ma che susciterà sicuramente stupore nei vostri commensali??!!

Oggi vi propongo, per la ricetta del mese con Serbosco, dei mini soufflé ai finferli da cuocere nei gusci delle uova.

Polpettone di carne al forno con funghi.

Novembre 13, 2019 by Lascia un commento

Polpettone di carne mista al forno, con funghi trifolati Serbosco.

Oggi ritorno con l’appuntamento mensile con Serbosco, vi propongo un classico della cucina ovvero il polpettone di carne.

Il polpettone è sicuramente un piatto che associo alla domenica in famiglia, in autunno o in inverno, e che amo gustare in modo particolare accompagnato da una tenera insalatina.

Ho deciso di realizzare un polpettone di carne mista, utilizzando carne di manzo e carne di maiale e nell’impasto aggiungere i funghi misti trifolati della Serbosco.

Questo è il mio polpettone cotto in forno:

Galette salata di cipolle stufate

Ottobre 16, 2019 by Lascia un commento

Galette salata con cipolle stufate e crema al tartufo Serbosco.

Oggi torno con la ricetta mensile per Serbosco, con l’autunno la voglia di cibi che ti riscaldano è più forte e le torte salate, in casa mia, la fanno da padrone!

Questa volta vi propongo una galette, una ricetta tipicamente francese, che però ho fatto in versione salata!

Un guscio di pasta bride fatta in casa che racchiude tante buone cipolle dorate stufate, la crema al tartufo Serbosco e il panbiscotto.

Questa è la mia galette salata con cipolle stufate e crema al tartufo!

Challah murrina con crema di mostarda

Settembre 27, 2019 by Lascia un commento

Challah murrina con crema di mostarda e mascarpone per Talent for Food 2019.

Anche quest’anno sono stata selezionata per il Contest di Talent for Food nato dalla collaborazione tra le aziende dei Gruppi Alimentare, Vinicolo, Distillati e Liquori di Assindustria Venetocentro – Imprenditori Padova e Treviso e dalla Regione Veneto, in collaborazione con Associazione Italiana Food Blogger (Aifb), e DIEFFE Accademia delle Professioni.

Lo scorso anno mi ha visto partecipare con 2 ricette: la ricetta salata della Gallina di Polverara ripiena, e quella dolce con il pandolce alla zucca con mousse di robiola che mi hanno valso il primo premio nella categoria fotografia.

Quest’anno il regolamento prevede di creare una ricetta utilizzando la mistery box contenente 18 prodotti fra i quali scegliere almeno cinque ingredienti oltre a un animale della corte veneta o suoi derivati come le uova.

Ho deciso di realizzare una ricetta dolce e prendere spunto da Venezia, dal ghetto ebraico, da Murano e da una tradizione che mi ha fatto conoscere mio marito legata alla mostarda.

Ne è nata questa Challah murrina con crema di mostarda.

Arancine con pesto di pistacchi e mortadella.

Settembre 16, 2019 by Lascia un commento

Arancine con pesto di pistacchi Serbosco, mortadella e provola dolce.

Oggi torno con l’appuntamento mensile con Serbosco, e con una ricetta che profuma di Sicilia… sto parlando delle arancine!

Ho voluto sperimentare la ricetta di questo piatto tanto caro anche a Montalbano; e mi sono affidata alla ricetta base delle arancine in bianco di Viviana!

Partendo dalla sua ricetta base ho aggiunto il pesto di pistacchi e come farcita ho optato per dei cubetti di mortadella e di provola dolce.

Questi sono le mie arancine al pesto di pistacchi!

Insalata estiva di feta cocomero e porcini.

Agosto 26, 2019 by Lascia un commento

Insalata di cocomero, feta e porcini Serbosco.

Oggi torno con l’appuntamento mensile delle ricette preparate con i prodotti dell’azienda Serbosco.

Il must di questa estate è stato per me l’abbinamento cocomero e feta che sicuramente avrete visto spessissimo su Instagram.

Se l’idea della frutta abbinata a un formaggio forte come la feta vi può suonare strana non cadete nel dubbio, vi giuro che è un abbinamento veramente gustoso.

Ma io sono voluta andare oltre al classico abbinamento e ho aggiunto all’accoppiata anche i funghi porcini trifolati Serbosco e i fagiolini bolliti!

Insalata di farro estiva al profumo di mare

Luglio 18, 2019 by Lascia un commento

Insalata di farro con pesto mediterraneo Serbosco.

Oggi vi propongo una ricetta che e’ un classico estivo, l’insalata di farro, aromatizzata con frutti di mare e con una marcia piccante in più grazie a Serbosco!

Una ricetta estiva, condita con il pesto mediterraneo, ottima da mangiare a pranzo, cena o da portare nelle prossime uscite al mare domenicali!

Non potete mancare di provare questo pesto perché è veramente buono, piccante e saporito… ne sono rimasta entusiasta!