Cheesecake tricolore per Inalpi.
Sono felice oggi di potervi mostrare il mio antipasto, il caprese cheesecake tricolore, realizzato per la mia squadra del Trentino e Friuli, nel nuovo contest 2017 saranno famosi di Inalpi.
Sartù di riso bianco ai 2 asparagi
Le Fougasse francesi con senape e timo
Le fougasse con senape a l’ancienne Maille e timo.
La fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale ormai diffusa anche nelle altre regioni francesi, mi ha sempre affascinato e ho voluto riprodurle in una variante aromatizzata con senape a l’ancienne Maille e timo.
Il profumo che si è sprigionato in casa durante la cottura di queste fougasse francesi con senape e timo mi ha fatto pensare di essere arrivata in provenza!
Tiana di agnello alla catanzarese
Agnello con verdure e senape Maille al miele
La tiana di agnello è un piatto tradizionale pasquale della zona del catanzarese; una ricetta tradizionale dove agnello (o capretto a seconda della zona) viene cotto in forno nella tradizionale teglia di terracotta denominata appunto tiana con carciofi, patate e piselli.
Terrina di manzo e verdure in crosta
La Terrina di primavera per Mtchallenge
Una terrina di primavera, con manzo e verdure, per la sfida mtchallenge #mtc64 vinta da Giuliana de La gallina Vintage .
Ho deciso si proporre una terrina con i gusti che amo di più, quelli semplici e gustosi dell’infanzia, i gusti della Cima Genovese.
Questa è la mia terrina di manzo e verdure in crosta con contorno di caponatina di verdure e zucchine ripiene.
Il pollo fritto, la birra e il bergamotto
Il pollo fritto per #mtc63
Si torna a partecipare con Mtchallenge dopo la pausa del mese scorso; la vincitrice della sfida precedente sui macaron è stata Silvia Zanetti e ha proposto il pollo fritto come sfida del mese.
Ho deciso di partecipare con un pollo fritto con farina come da proposta di Silvia e con la versione del pollo impanato con menta e bergamotto per la versione a mio gusto utilizzando la panatura con uovo e pan grattato; ho scelto di usare i fusi di ala per avere dei bocconcini con pelle e ossa non troppo grandi.
