Sbucciate la cipolla e affetatela finemente; mettete il burro in padella e stufate le fettine di cipolla a fiamma bassa per 2-3 minuti.

Prendete il radicchio, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con un canovaccio.

Affettatelo a pezzetti di 2-3 cm ricordandovi di lasciare delle foglie di radicchio intere da parte che si utilizzeranno per decorare la superficie della quiche.

Aggiungetelo alla cipolla in padella, regolate di sale e cuocete sempre a fiamma bassa per 5-6 minuti.

Spegnete e mettete da parte.

Scaldate il forno a 180°C

Tagliate il taleggio a dadini e mettetelo da parte.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Prendete la sfoglia e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo da crostata di 22 cm di diametro.

Versate sulla base il radicchio cotto, aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti e infine versate le uova sbattute con la panna.

Decorate la superficie della torta con le foglie di radicchio tenute da parte.

Infornate nella parte bassa del forno a 180° C per 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire 5 minuti e poi toglietela dallo stampo e servitela.