tortine zebrate cacao e clementine
La ricetta delle tortine zebrate al gusto di cacao e clementina
Equipment
- fruste elettriche
- spremiagrumi
- stampo in silicone
Ingredienti
Per il composto al cacao
- 40 g burro
- 1 uovo
- 120 g di zucchero semolato
- 120 g di farina 00
- 20 g cacao amaro
- 120 ml latte fresco intero
- 1+1/2 cucchiaino lievito per dolci
Per il composto alle clementine
- 1 uovo
- 40 g di burro
- 140 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 120 ml succo spremuto di clementine
- q.b polpa delle clementine facoltativo
- 1+1/2 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
Preparazione del composto al cacao
- In una ciotola mettete il burro ammorbidito e montatelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero.Aggiungete l’uovo e amalgamate bene, quindi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e al cacao in polvere poco per volta.
- Aggiungete il latte a filo e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e abbastanza liquido.Mettete da parte e preparate il composto alle clementine.
Preparazione del composto alle clementine
- In una ciotola mettete il burro ammorbidito e montatelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero.Aggiungete l’uovo e amalgamate bene, quindi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito poco per volta.
- Aggiungete sempre a filo e sempre utilizzando le fruste elettriche anche il succo delle clementine, Se vi piace potete aggiungere anche la polpa .Mettete da parte.
Assemblamento delle tortine zebrate
- Prendete lo stampo in silicone e iniziate a versare con un cucchiaio una piccola cucchiaiata di composto alle clementine.Versate con un altro cucchiaio, al centro del composto una piccola cucchiaiata di composto al cacao.Ripetete l'operazione alternando i colori dei composti fino ad arivare a poco più dei 3/4 dgli stampi.
- Mettete lo stampo in forno caldo a 160°C per 20 minuti.Prima di sfornare fate la prova stecchino per vedere se le tortine sono cotte, altrimenti procedete per altri cinque minuti di cottura.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere le tortine dallo stampo, a piacere potete cospargere con zucchero a velo
Note
Se volete ottenere questa tortine zebrate nella versione senza lattosio potete eseguire la ricetta dei cupcake ai mandarini e utilizzare per il composto al cacao del latte vegetale