Ingredienti
Method
- Preriscaldate il forno a 200 °C
- Portate a bollore una grossa casseruola d'acqua e versateci i due tipi di fagiolini.Fateli cuocere fino a quando i fagiolini saranno cotti ma ancora al dente; Ottolenghi li fa cuocere per 4 minuti io li ho fatti cuocere per 20 minuti. Raffreddateli sotto un getto d'acqua freddissima, scolateli, asciugateli tamponandoli con un canovaccio da cucina e metteteli in una grande ciotola.
- Nel frattempo mettete i peperoni tagliati a metà in una teglia nella quale avrete versato un cucchiaino di olio d'oliva e infornateli per cinque minuti o fino a quando si saranno ammorbiditi.Toglieteli dal forno, tagliateli a strisce e uniteli ai fagiolini che avete messo nella ciotola
- in una padella o casseruola scaldate tre cucchiai di olio Doliva, metteteci l'aglio tagliato sottile, friggete per 20 secondi quindi aggiungete i capperi e continuate a friggere per 15 secondi. aggiungete il cumino e semi di coriandolo, proseguite con la frittura per altri 15 secondi.l'aglio deve essere dorato quindi togliete dal fuoco la casseruola e versate il contenuto sui fagiolini.
- Aggiungete i cipollotti tagliati a pezzetti, le erbe aromatiche tritate, la scorza di limone, un terzo di cucchiaino di sale e pepe nero, mescolate accuratamente.
- servite o tenete in frigo per massimo una giornata ricordate però di riportare in questo caso il piatto a temperatura ambiente prima di servirlo.