Scolate i cannellini e metteteli in un frullatore
Aggiungete il tonno ben scolato dall'olio e l'uovo.
Frullate ad intermittenza fino a ridurre in crema gli ingredienti.
Togliere il composto dal frullatore e versarlo in una ciotola.
Aggiungere la scorza gratuggiata del limone e l'erba cipollina tagliata a pezzetti.
Amalgamare bene e aggiungere il pan grattato , mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene gli ingredienti.
Se serve aggiungete altro pan grattato, il composto deve essere lavorabile con le mani per formare tante palline che andrete a schiacciare leggermente tra i palmi delle mani.
Friggere in abbondante olio di arachide caldo fino a completa doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Servire calde accompagnate da un'insalata di pomodori.