torta di carote speziata, carrot cake
torta di carote speziata, carrot cake con zenzero, cannella e noce moscata
Equipment
- estrattore
- teglia 24 cm diametro
- fruste elettriche
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero di canna
- 200 ml succo di carote estratto
- 200 g polpa di carote dell'estrattore
- 4 uova
- 1 cucchiaino noce moscata
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 150 ml Olio di arachidi
- 100 g lamelle di mandorle
Istruzioni
uso dell'estrattore
- Prendere le carote, ve ne serviranno circa 500 g, pulirle sotto l'acqua corrente con una spazzolina per eliminare residui di terra.Eliminare eventuali radici e tagliare la sommità.
- mettere nell'estrattore avendo cura di conservare il succo e anche la polpa scartata per utilizzarla nella torta.
Preparazione della carrot cake, torta di carote speziata.
- In una ciotola capiente montare con la frusta elettrica alla massima velocità, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; deve triplicare il suo volume.Abbassare alla minima velocità e aggiungere l'olio a filo e poi il succo di carote.
- Utilizzando una spatola o leccapentola aggiungere la farina setacciata, le spezie, il lievito e infine la polpa delle carote. Mescolare bene il composto in modo che non si formino grumi, aggiungere 50 g di lamelle di mandorle nel composto e le rimanenti sul fondo dello stampo, che avrete imburrato e infarinato, quindi versare l'impasto dentro.
- infornare in forno preriscaldato a 180° C e cuocere per 50 minuti.sfornare e lasciare raffreddare nello stampo prima di servirla; spolverae con zucchero a velo a piacere
Note
Se non avete l'estrattore potete grattugiare le carote e aggiungere eventualmente del liquido dovesse risultare l'impasto troppo denso. Potete utilizzare del succo di frutta ,del latte vegetale o latte normale altrimenti potete comprare del succo di carote che si trova tranquillamente in commercio.