polpettone di carne al forno
La ricetta del polpettone di carne cotto al forno e ripieno con funghi misti trifolati Serbosco
Equipment
- stampo in silicone
- pellicola alimentare o carta forno
- tritatutto
Ingredienti
- 500 g macinato di manzo
- 500 g macinato di maiale
- 200 g funghi misti bontà di bosco Serbosco
- 200 g pane raffermo
- 1 bicchiere latte fresco
- q.b pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 70 g parmigiano
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Per prima cosa mettete il pane raffermo in una ciotola ad ammorbidirsi con il latte.lasciatelo riposare 10 minuti, poi frullatelo nel tritatutto insieme all'uovo, al parmigiano e all'aglio.
- In una ciotola capiente mettete le due varietà di carne, i funghi e amalgamate bene.Aggiungete il composto di pane raffermo e uova e mescolate ancora .Infine aggiungete il sale e il pepe.
- Quando il composto di carne sarà pronta aggiungete piano piano del pangrattato: deve risultare ben compatto ma non troppo asciutto.Riempite lo stampo in silicone, non doveste avere lo stampo potete avvolgere la carne nella pellicola alimentare e lasciare riposare almeno 30 minuti in frigorifero prima di sdrotolarlo e cuocerlo sulla placa del forno, altrimenti avvolgete la carne nella carta forno che potrete lasciare anche in cottura.
- infornate a 180° C in forno statico per circa 30-35 minuti. Vi consiglio di mettere una teglia sotto lo stampo perchè cuocendo i succhi della carne possono fuoriuscire.Togliete dal fornop e aspettate che raffreddi completamente prima di togliere il polpettone dallo stampo e tagliarlo.
- Per servirlo potete scadarlo in padella con un filo d'olio, in microonde per pochi minuti o rimettere in forno a 150°C per 6-7 minuti.
