Preparazione del plumcake al semolino

• Preriscaldate il forno a 160° C in modalità ventilata.
• In una ciotola capiente mescolate olio, succo di arancia, scorza e marmellata di arancia.

  Aggiungete le uova e mescolate bene fino a quando la marmellata si scioglierà.
• In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: semolino, zucchero, cocco, farina, mandorle e lievito.

  Mescolate bene questi ingredienti fra loro ed infine aggiungete il composto di uova e marmellata preparato prima.
• Amalgamate tra loro tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto fluido.

  Ungete uno stampo da plumcake e versateci il conposto ottenuto.
• Infornate e fate cuocere per circa 90 minuti, controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito e la torta deve assumere un colore bruno arancio in superficie.
• Quando la cottura della torta sta per terminare mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e portate a bollore.

  Appena la torta esce dal forno spennellatela con lo sciroppo poco per volta, si deve imbevere lentamente spenellando ogni 1-2 minuti.

  Usate tranquillamente tutto lo sciroppo.
• Quando il plumcake si sarà raffreddato toglietelo dallo stampo, tagliatelo e servitelo.