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torta di carote speziata, carrot cake senza frosting

torta di carote speziata, carrot cake

torta di carote speziata, carrot cake con zenzero, cannella e noce moscata
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Preparazione 40 minuti
Cottura 50 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: dolci
Cucina: Americana
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero di canna
  • 200 ml succo di carote estratto
  • 200 g polpa di carote dell'estrattore
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 2 cucchiaini zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
  • 3 cucchiaini lievito per dolci
  • 150 ml Olio di arachidi
  • 100 g lamelle di mandorle

Equipment

  • estrattore
  • teglia 24 cm diametro
  • fruste elettriche

Method
 

uso dell'estrattore
  1. Prendere le carote, ve ne serviranno circa 500 g, pulirle sotto l'acqua corrente con una spazzolina per eliminare residui di terra.
    Eliminare eventuali radici e tagliare la sommità.
  2. mettere nell'estrattore avendo cura di conservare il succo e anche la polpa scartata per utilizzarla nella torta.
Preparazione della carrot cake, torta di carote speziata.
  1. In una ciotola capiente montare con la frusta elettrica alla massima velocità, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; deve triplicare il suo volume.
    Abbassare alla minima velocità e aggiungere l'olio a filo e poi il succo di carote.
  2. Utilizzando una spatola o leccapentola aggiungere la farina setacciata, le spezie, il lievito e infine la polpa delle carote.
    Mescolare bene il composto in modo che non si formino grumi, aggiungere 50 g di lamelle di mandorle nel composto e le rimanenti sul fondo dello stampo, che avrete imburrato e infarinato, quindi versare l'impasto dentro.
  3. infornare in forno preriscaldato a 180° C e cuocere per 50 minuti.
    sfornare e lasciare raffreddare nello stampo prima di servirla; spolverae con zucchero a velo a piacere

Note

Se non avete l'estrattore potete grattugiare le carote e aggiungere eventualmente del liquido dovesse risultare l'impasto troppo denso. Potete utilizzare del succo di frutta ,del latte vegetale o latte normale altrimenti potete comprare del succo di carote che si trova tranquillamente in commercio.