Preriscaldate il forno a 180° C.

Prendete 30 ml di panna dal totale e scaldatela leggermente in un pentolino, aggiungete il caffè d'orzo e fatelo sciogliere completamente.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotola a parte montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e che abbia circa triplicato il suo volume iniziale.

In una ciotola a parte montate la panna ben ferma.

Unite la panna montata con le uova utilizzando una spatola o leccapentole, cercando di non smontare il composto.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito poco alla volta e con delicatezza.

Incorporate infine la panna liquida con sciolto dentro il caffè d'orzo solubile.

Versate il composto ottenuto in uno stampo da 20 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180° C per circa 35/40 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di sformare dallo stampo.

Spolverate con dello zucchero a velo la torta prima di servirla