Ingredienti
Equipment
Method
Preparazione delle mele
- Prendete le mele, togliete la buccia e levate il tortsolo con il levatorsoli.Tagliate le mele a metà e poi a fette non troppo spesse.Mettete le mele tagliate a fette in una ciotola e cospargete con il succo del limone.
Preparazione della torta
- Prendete il latte e scaldatelo in un pentolino con la stecca di vaniglia.Quando sarà ben caldo, spegnete il fuoco e lasciate in infusione la stecca per 5 minuti.
- Prelevate la stecca di vaniglia, tagliatela a metà per la lunghezza e prelevate i semi che andranno messi nel composto.Nel latte ancora tiepido sciogliete il burro e mettete da parte.
- Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, quando saranno ben gonfie aggiungete il latte con il burro a filo e i semi della bacca di vaniglia.Aggiungete la farina setacciata e amalgamate bene il composto senza lavorarlo troppo; non devono esserci grumi.
- Versate il composto ottenuto sulle mele, mescolate bene e infine versate tutto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.Livellate bene e decorate la superficie con la mela in più, lavata e affettata in orizzontale.
- Adagiate dei fiocchetti di burro sulla superficie delle mele, spolverate con altro zucchero e in fine infornate in forno statico caldo a 170°C per circa 1 ora.
- Se volete mantenere la torta "chiara" a metà cottura copritela con un foglio di alluminio.Teriminata la cottura estraete dal forno, fate raffreddare e estraete la torta dallo stampo.