Ingredienti
Method
Preparazione della finta sfoglia
- Mettete in una ciotola la farina, il cucchiaino di zucchero, il formaggio spalmabile e il burro morbido a pezzetti.Con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti il più possibile fino a formare grosse briciole
- Prendete un vassoio rettangolare, mettete un foglio di pellicola alimentare grande il doppio sul vassoio e versateci le briciole di impasto.Richiudete la pellicola su se stessa e compattate inizialmente con le mani e poi con il mattarello l'impasto cercando di creare un rettangolo omogeneo.Mettete a riposare per 1 giorno in frigorifero l'impasto ottenuto con la pellicola.
Preparazione dei ventaglietti
- Su di un piano di lavoro leggermente infarinato stendete l'impasto con un matterello per il senso della lunghezza ad uno spessore di circa 1/2 centimetro
- Cospargete la superficie della sfoglia con abbondante zucchero semolato.Passate il mattarello per far aderire bene lo zucchero alla sfoglia
- Segnatevi ad occhio il centro del rettangolo di sfoglia e partendo dai lati esterno piegate la sfoglia su se stessa fino ad arrivare al centro, dovrete trovarvi con due rotoli che si incontano al centro.
- Mettete in freezer per 15 minuti, tirate fuori e con un coltello affilato tagliate i ventaglietti di circa 1 cm di spessore.Adagiateli su una placca rivestita di cartaforno e spennellateli con poca acqua quindi cospargeteli con zucchero semolato.
- Infornate a 200° C in forno statico per circa 10 minuti.Tirate fuori i ventaglietti, rigirateli e continuate la cottura per altri 10 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustarle