Frittelle di Mele a forma di cuore.

Le frittelle di mele sono un dolce classico e veloce da fare in casa, delle buone fette di mele avvolte in una pastella e poi fritte.
Per rendere più piacevole questo dolce facciamoci aiutare dai nostri bambini a preparare le mele come ho proposto su Matita e Forchetta;  volendo possiamo dare anche un aspetto cuoricioso con dei coppapasta a forma di cuore per far diventare questo dolce di carnevale anche un’ottima proposta per vivere S. Valentino anche con i nostri bambini!

Le frittelle di mele, ricetta semplice e veloce.

Le frittelle di mele sono fatte con ingredienti semplici e buoni, vi consiglio di prepararle non solo per Carnevale.
Tipiche del Trentino Alto Adige sono pronte, dopo averle passate nella pastella, in 5 minuti se le volete friggere o cuocere al forno.
Possono essere una merenda golosa e potete anche accompagnarle con del gelato e una buona tazza di the!

Varianti da provare, una mela tante ricette!

Queste sono delle varianti di frittelle di mele che potete provare, sono molto buone !

• frittelle di mele senza lievito: per ottenere delle frittelle belle gonfie senza mettere il lievito montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina poco per volta e infine aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma; mescolate con calma per non smontare le uova e poi intingete le fette di mela nella pastella ottenuta.
• frittelle di mele integrali: una versione più rustica utilizzando la farina integrale al posto della farina bianca.
• frittelle di mele in tempura: mescolate 1 uovo con 50 g di farina, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua gassata ben fredda e intingete le mele nella pastella ottenuta.
• frittelle di mele veneziane: sono una variante a se, le mele vengono tagliate a pezzetti e aggiunte con l’uvetto ad un composto lievitato, fatte delle palline vengono fritte in olio bollente; sono un dolce tipico di carnevale come i crostoli.
• frittelle di mele gluten free: utilizzate della farina di riso per preparare la pastella, avrete delle ottime frittelle adatte a tutti!

Come fare le frittelle di mele

Per preparare le frittlle di mele, facendovi aiutare anche dai bambini, potete seguire questo passo a passo:

1. Lavare bene le mele e affettarle a fettine di circa 5-6 mm
2. Ricavare da ogni fetta un cuore con un coppapasta a cuore
3. Mettere da parte le fette ottenute con il cuore dentro.
4. Dai cuori ricavati eliminare il torsolo centrale utilizzando un coppapasta a cuore più piccolo.
5. Otterremo così per ogni fetta di mela 2 formati: un cerchio con un cuore interno e dei cuori bucati centrali.
6. Mettere in una ciotola l’uovo, lo zucchero e mescolare con una frusta a mano.
7. Aggiungere la farina e mescolare ancora.
8. Aggiungere poco latte per volta fino ad ottenere un composto liscio e leggermente fluido ma non troppo.
9. Aggiungere il lievito e mescolare bene. (facoltativo)
10. Intingere le fette di mela nella pastella ottenuta e friggere nell’olio di arachidi caldo finchè la pastella non si gonfia e diventa bella dorata, circa 1-2 minuti per lato.
11. Scolare dall’olio con una schiumarola, adagiare su un piatto con carta assorbente e una volta cotte tutte le mele spostare su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.

Frittelle di mele

Mum Cake Frelis

Preparazione 10 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni: 4 persone

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Preparazione 10 min

Cottura 20 min

Tempo totale 30 min

Portata Dolcetti e Co.

Cucina Italiana

Porzioni 30 m

Ingredienti

  

Per realizzare questi frittelle avremmo bisogno di:

• 2 mele rosse
• 4 cucchiai di farina 00
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• Latte q.b
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci facoltativo
• olio di arachidi per friggere+
• zucchero a velo q.b

Istruzioni

 

Procedimento:

• Lavare bene le mele e affettarle a fettine di circa 5-6 mm
• Ricavare da ogni fetta un cuore con un coppapasta a cuore
• Mettere da parte le fette ottenute con il cuore dentro.
• Dai cuori ricavati eliminare il torsolo centrale utilizzando un coppapasta a cuore più piccolo.
• Otterremo così per ogni fetta di mela 2 formati: un cerchio con un cuore interno e dei cuori bucati centrali.
• Mettere in una ciotola l'uovo, lo zucchero e mescolare con una frusta a mano.
• Aggiungere la farina e mescolare ancora.
• Aggiungere poco latte per volta fino ad ottenere un composto liscio e leggermente fluido ma non troppo.
• Aggiungere il lievito e mescolare bene. (facoltativo)
• Intingere le fette di mela nella pastella ottenuta e friggere nell'olio di arachidi caldo finchè la pastella non si gonfia e diventa bella dorata, circa 1-2 minuti per lato.
• Scolare dall'olio con una schiumarola, adagiare su un piatto con carta assorbente e una volta cotte tutte le mele spostare su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.

Come conservare le frittelle di mele

Le frittelle di mele si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2 giorni… devo ammettere che in casa mia non passano le 2 ore di vita!!
Una volta mi ricordo che ne ho fatte moltissime, circa 5 mele grandi, e le ho conservate 2 giorni in frigorifero; a me piacciono anche fredde di frigo ma se casomai vi capitasse di avanzarle potete riscaldarle in microonde o in forno!

Se vi chiedete quante calorie hanno le frittelle di mele…

Se guardate in rete vedrete che le calorie per 100 g sono di circa 130kcal calcolando le calorie delle mele, della pastella e dell’olio che assorbe friggendole… io rimango dell’opinione che una mela al giorno toglie il medico di torno… anche se è fritta!!!

Note:

• Costo: 2 euro
• La pastella volendo può essere arricchita con cannella o essenza di vaniglia.
• Se preferite, potete usare mele bianche o verdi.
• Per una nota in più potete realizzare della crema pasticcera per accompagnare le frittelle o utilizzare una pallina di gelato alla vaniglia!

Forza tutti a friggere queste deliziose mele, divertitevi con le forme che volete o mantenete la slassica fetta di mela!