Ricette & Food Photography
Ora vi immagino a storcere il naso… frittelle di carnevale, dolci, con mele e ricotta sicuramente saranno buone… ma cosa centra il radicchio tardivo di Treviso dentro??!!
Ecco vi assicuro che centra eccome e se avrete voglia di provare a realizzare queste frittelle vedrete che saranno come le ciliegie, una tira l’altra!!
Quindi eccovi la ricetta di queste particolari e buone frittelle di carnevale con il radicchio di Treviso
Siamo nel pieno della stagione della fioritura del sambuco, intorno a casa le bianche corolle bianche stanno esplodendo con i loro piccoli fiorellini bianchi profumati e io non resisto a fare raccolta e a provare nuove ricette!
Dopo aver fatto lo sciroppo di sambuco ho pensato bene di utilizzare la ricetta delle frittelle di fiori di acacia anche per i piccoli ombrelli dei fiori di sambuco… l’idea è stata super e così ve la propongo: frittelle di fiori di sambuco!
I dolci di carnevale sono molteplici, la frittura è la cottura che la fa da padrone, e a seconda delle regioni italiane ci sono su ricette simili piccole differenze ma la bontà dei dolci di carnevale è impagabile!
Da veneta acquisita ho fatto la ricetta dei crostoli o galani, oggi invece vi presento la ricetta delle chiacchiere o cenci fritti tipici della Liguria e della Toscana!
Martedì grasso, carnevale arrivo e vi propongo le ciambelle fritte di carnevale!
Le avevo già fatte a suo tempo, una ricetta super collaudata che ho voluto replicare in formato mignon perché perfette da mangiare in 2 morsi!
Ecco quindi la ricetta delle ciambelle fritte di carnevale!
Tempo di carnevale, tempo di frittura!
Ogni anno decido quale dolce fare e proporvi e siccome crostoli e zeppole ve le ho già proposte, oggi vi faccio conoscere il dolce carnevalesco per eccellenza in Veneto: le fritoe o fritole!
Se non sapete cosa sono vi spiego brevemente; sono delle piccole sfere di impasto dolce fritto, gonfie e morbide piene di zucchero e possono essere realizzate semplici con uvetta e rum nell’impasto o ci sono le versioni ripiene di crema!
Per non far torto alla tradizione e all’innovazione vi propongo la versione classica con uvetta e rum su Instamamme mentre qui da me trovate la versione ripiena con la crema pasticciera!
Si sa che la vera zeppola è quella fritta e non ha eguali, specialmente se resta bella gonfia e non sgonfia come la mia zeppola fritta di San Giuseppe , ma se non amate friggere e volete un dolce più light , vi propongo anche questa versione al forno per festeggiare San Giuseppe e tutti i papà!
Manca ancora 1 mese alla festa del papà ma ultimamente, avendo fritto le zeppole di ricotta, mi è venuta voglia di ripreparare le zeppole di San Giuseppe fritte con tanta crema pasticcera e le amarene sciroppate!
Le avevo fatte tanto tempo fa e sono ancora qui sul blog… se volete innorridire per le foto basta che guardate le mie vecchie zeppole si San Giuseppe del 2014.
Non erano male come ricetta ma ora ho trovato tutti gli accorgimenti per avere delle zeppole fritte di carnevale belle gonfie e dorate e che non si sgonfiano!
Le frittelle di mele sono un dolce classico e veloce da fare in casa, delle buone fette di mele avvolte in una pastella e poi fritte.
Per rendere più piacevole questo dolce facciamoci aiutare dai nostri bambini a preparare le mele come ho proposto su Matita e Forchetta; volendo possiamo dare anche un aspetto cuoricioso con dei coppapasta a forma di cuore per far diventare questo dolce di carnevale anche un’ottima proposta per vivere S. Valentino anche con i nostri bambini!
E’ iniziato il carnevale e il periodo dei dolci fritti; se siete in ansia da bilancia vi capisco perfettamente!!!
Mi faccio perdonare per la tentazione che vi faccio ma vi assicuro che queste zeppole di ricotta, sono dei dolcetti facili, golosi e meno calorici di quanto si pensi!
Queste frittelle sono morbidissime e si mantengono tali anche il giorno dopo, casomai riuscite a non finirle tutte, e si adattano ad ogni occasione non solo per il carnevale!
