Lisa Fregosi mumcakefrelis

Ricette & Food Photography

brioche colazione senza burro

Brioche all’acqua senza latte, burro e uova

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Brioche senza uova, burro e latte

Quando penso ad una brioche mi viene in mente un dolce morbido, profumato e gustoso… pensare di ottenere questo risultato in una brioche senza uova, burro e latte non mi pareva possibile.

Invece mi sono dovuta ricredere e ho ottenuto questa Brioche senza speciale soffice e morbida, adatta da inzuppare nel latte o da spalmarci sopra creme e marmellate.

brioche senza latte

Cupcakes con succo di carote e viole del pensiero – Carrot Cupcakes

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Oggi vi propongo dei cupcake con succo di carote.
Vi ricordate la torta che ho fatto per Re-Cake 2.0??
Era la torta di carote con frosting al formaggio e sciroppo d’acero .
Avevo usato la centrifuga con le carote per ottenere la polpa e come anticipatovi  il succo ottenuto non volevo buttarlo !
L’ho usato per realizzare dei cupcakes decorati con fiori edibili!!
Non sono nuova ad utilizzare i fiori commestibili nelle mie ricette….
ho già usato il glicine nelle frittelle !!
 Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili

Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili

Questi Cupcake sono presenti anche nel menù settimanale di Genitorialmente.

Se come me avete problemi ad organizzare i pasti di casa il loro menù vi permetterà di avere sempre  sotto controllo la gestione famigliare e con pasti ben bilanciati e gustosi!Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili

Cupcakes con succo di carote e viole del pensiero – Carrot Cupcakes
Recipe Type: ricette senza
Author: Mum Cake Frelis
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 30
questi cupcake sono adatti a chi soffre di intolleranza al lattosio e al nickel
Ingredients
  • 40 gr di burro chiarificato
  • 140 gr di farina di riso
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 120 ml succo di carote
  • 1 uovo
  • 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Instructions
  1. In una ciotola mettiamoil burro chiarificato a temperatura ambiente e con le fruste la montiamo insieme allo zucchero.
  2. Incorporiamo l’uovo e aggiungiamo la farina setacciata poco per volta.
  3. Aggiungiamo il succo di carote a filo e frulliamo ancora; il composto deve risultare molto morbido, quasi liquido.
  4. Aggiungiamo il lievito e frulliamo ancora.
  5. Lasciamo riposare per circa 10 minuti.
  6. Accendiamo il forno a 160°in modo statico.
  7. Prendiamo la teglia per cupcakes, disponiamo all’interno dei fori i pirottini e riempiamo con il composto fino a ¾.
  8. Inforniamo per almeno 15 minuti, controlliamo la cottura: i cupcakes devono essere dorati ma non troppo scuri.
  9. Sforniamo, togliamo dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia.
  10. Decoriamo con delle viole del pensiero.

 

Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili

Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili viola del pensiero

Oltre a questi fiori , ce ne sono molti altri buonissimi da mangiare anche in insalata !
Fate una ricerca e ne scoprirete tantissimi.
Buon appetito!

Carrot Cupcakes Carota con farina di riso e fiori edibili viola del pensiero

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The Creative Factory

E anche questo lunedi partecipo al HandmadeSpring di The Creative Factory!

Fate un salto dalle mie compagne di giornata!

Cupcake ortofrutticoli!

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Ogni tanto è bello creare anche qualcosa di diverso!!!!

Mi è stata fatta una richiesta carinissima, per il compleanno di un marito appassionato di orto:

Creare dei cupcake con miniature di ortaggi!!!!

Altra richiesta, per colpa di allergie e intolleranze alimentari, era il divieto di usare lattosio e bianco d’uovo.

Era anche importante che ci fossero pomodori, insalata, melanzane, carote, peperoni ma soprattutto CAVOLFIORI!!!!

Mi sono divertita un sacco a creare queste mini delizie e sono contenta del risultato!!!

 

 

Il “Vuto cavolfiore?” è stato espressamente richiesto per una loro specie di gag privata!!!
I cupcake sono 7 bianchi alla vaniglia e 7 al cioccolato; la ganache è al cioccolato fondente
Sopra ho sbriciolato un cupcake al cioccolato per ricreare l’effetto terra!!
Cupcake ortofrutticoli!
Recipe Type: cupcakes senza lattosio
Author: Mum Cake Frelis
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 30
Potete usare il latte vegetale che preferite o mettere il latte senza lattosio che si trova in commercio
Ingredients
  • 120 ml di latte senza lattosio (o latte vegetale)
  • 140 gr di farina
  • 120 gr di zucchero
  • 2 tuorli d’uovo
  • 40 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
Instructions
  1. In una ciotola mettiamola margarina tenuta a temperatura ambiente e con le fruste la montiamo insieme allo zucchero.
  2. Incorporiamo i tuorli d’uovo e aggiungiamo la farina setacciata poco per volta.
  3. Aggiungiamo il latte a filo e frulliamo ancora; il composto deve risultare molto morbido, quasi liquido.
  4. Aggiungiamo il lievito e frulliamo ancora.
  5. Lasciamo riposare per circa 10 minuti.
  6. Accendiamo il forno a 160°in modo statico.
  7. Prendiamo la teglia per cupcakes, disponiamo all’interno dei fori i pirottini e riempiamo con il composto fino a 3/4.
  8. Inforniamo per almeno 15 minuti, controlliamo la cottura: i cupcakes devono essere dorati ma non troppo scuri.
  9. Sforniamo, togliamo dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia.
Consegnati alle 18.30 alle 20.30 mi chiama l’interessata:
“Non ho mai mangiato niente di così buono!!!!”
Wow che bello sono stra felice che le siano piaciuti !!!!