Ravioli cinesi – Jiaozi

Oggi vi porto in oriente e più precisamente in Cina con questa ricetta dei famosi Jiaozi o comunemente chiamati da noi ravioli cinesi.

Questi ravioli sono uno dei piatti più amati dai cinesi ed hanno una storia antica infatti iniziarono a consumarli già 1800 anni fa.
I Jiaozi sono strettamente collegati alle feste e ai raduni familiari, in particolare alla festività del capodanno, ogni famiglia si riuniva e consumava i Jiaozi.
Sono fatti da uno strato esterno di sfoglia di farina di frumento e all’interno c’è il ripieno che può essere a  base di carne, frutti di mare e verdure; ecco i miei Ravioli cinesi – Jiaozi.

Il cavolo cinese:

Io ho avuto la fortuna di trovare il cavolo cinese che non è di facile reperibilità dalle mie parti.
Questo cavolo è  costituito da foglie carnose e ampie e di colore verde chiaro; il suo interno è giallo chiaro quasi bianco e le sue coste, molto spesse, sono di colore bianco-argento.
Il cavolo cinese ricorda vagamente la forma della lattuga romana, il suo sapore dolce e la sua forma allungata lo differenziano dal cavolo comune.

Ho scelto un ripieno di carne mista e verdure, li ho cotti al vapore e mangiati intingendoli semplicemente nella salsa di soia.

Per chiudere i ravioli esistono vari metodi, io ho provato sia la versione a mezzaluna che quella tonda che amo di più e che vi ho proposto.

Questo tipo di raviolo è buonissimo anche con un ripieno di frutti di mare come gamberetti e verdure, o solamente di verdure se siete vegetariani.
Si può sostituire la carne anche con dei spaghettini di soia o di riso sottili.

Vi lascio il video che ho trovato su youtube da cui ho imparato come richiudere i Jiaozi sperando abbiate voglia di prepararli !

La ricetta dei Ravioli cinesi – Jiaozi

 

祝你好胃口

zhu ni hao wei kou

(Buon appetito)