Il pan d’arancio Siciliano.

Tutto è iniziato da una foto che ho messo su facebook, dove chiedevo idee per utilizzare delle arance Siciliane che avevo… mi hanno risposto in tantissimi dandomi tante preziose idee e ricette da provare.

La ricetta di Federica mi ha colpito particolarmente ed è così che ho provato a realizzare la torta che mi ha proposto: il pan d’arancio!

Il pan d’arancio ho scoperto essere una ricetta siciliana davvero molto semplice ma al tempo stesso particolare perché prevede l’utilizzo nella ricetta di un’ arancia intera frullata semi e buccia compresi!

Ditemi se non poteva conquistarmi una ricetta così?! Ed ecco la mia ciambella pan d’arancio senza laticini!

Una torta profumata all’arancio.

Amo particolarmente i dolci dai profumi intensi, soprattutto con gli agrumi; avevo già provato la torta morbida ai mandarini ed ero sicura che questo pan d’arancio mi sarebbe piaciuto… ma non sapevo quanto!

Questa torta mi ha stregato, il profumo e il sapore delle arance mescolate con la farina di mandorle fa rivivere veramente la Sicilia in un dolce!

Una volta pronta vedrete che ogni occasione sarà ottima per gustarla, sia a colazione,  sia a merenda… dopo pranzo, dopo cena, insomma non potrete far a meno di una fetta di pan d’arancio perchè vi sorprenderà per la sua morbidezza e il suo gusto avvolgente.

Ovviamente dopo averla provata ho pensato subito alle varianti da testare con mandarini, limoni e bergamotto!

Mi raccomando ovviamente di utilizzare sempre e solo agrumi bio e non trattati!

La ricetta del pan d’arancio senza latticini.

Veloce da preparare, questa torta da credenza l’ho preparata modificando leggermente la ricetta originale omettendo i latticini, ho usato solo olio e succo di arancia spremuta.

Se volete fare la ricetta tradizionale sostituite la dose di succo di arancia con pari quantità di latte e potete utilizzare il burro al posto dell’olio.

Pan d'arancio, un dolce che profuma di Sicilia.

Mum Cake Frelis

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Preparazione 15 min

Cottura 45 min

Tempo totale 1 h

Porzioni 1 h

Ingredienti

  

• 1 Arancia biologica grande con buccia sottile
• 250 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina mandorle
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 100 ml di succo di arancia spremuta fresca
• un pizzico di sale
• zucchero a velo facoltativo

Istruzioni

 

• Lavare bene la buccia dell'’arancia, tagliarla a pezzetti e frullarla con tutta la buccia fino a ridurla in purea con un frullatore.
• In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montare bene con una frusta elettrica fino a quando triplicherano di volume.
• Aggiungere poco alla volta, sempre frullando l’olio a filo.
• Aggiungere poi il succo di arancia e infine l’arancia frullata, il pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere amalgamando con una frusta a mano la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle; incorporare bene evitando la formazione di grumi.
• Versare l’impasto in uno stampo precedentemente oliato e infarinato e cuocere in forno statico a 180° per 40-45 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e controllare che l'interno del dolce sia ben asciutto.
• Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
• Decorare con zucchero a velo a piacere

Conservazione del pan d’arancio.

Questa torta profumatissima si conserva a temperatura ambiente sotto vetro per 3-4 giorni, se volete potete metterla in frigorifero ma conservatela in un contenitore ermetico altrimenti assorbe troppa umidità e diventa troppo umida essendo già una torta soffice e morbida.

Io ho utilizzato uno stampo a ciambella della Nordic del diametro di 24 cm ed è stato perfetto per le dosi della torta; potete anche realizzarla in un normale stampo tondo o da plumcake.

Se vi posso consigliare accompagnate questo splendido pan d’arancio alle mandorle con una tazza di the fumante, un darjeling o una tisana con vaniglia per esaltare ancora di più questa splendida torta.