Tortini salati ai fughi misti

Novembre 1, 2018 by Lascia un commento

La ricetta dei tortini salati con funghi e formaggio.

Buongiorno!

Primo giorno di Novembre e vi propongo una ricetta semplice ma gustosa, ideale come antipasto o come merenda salata!

Perché la merenda deve essere per forza dolce??!! Questi tortini salati ai funghi misti e formaggio vi delizieranno come hanno fatto con me!

Li potete realizzare nello stampo da muffin dopo aver ben imburrato e infarinato lo stampo o se volete potete versare il composto nei pirottini che avrete messo nello stampo direttamente!

Barbagioan, uno sfizioso raviolo fritto ligure

Ottobre 22, 2018 by Lascia un commento

La ricetta dei barbagioan liguri.

Oggi è una giornata speciale perché per la prima volta in vita mia sono andata in televisione!!

Sono stata invitata da 2 chiacchiere in cucina e ho deciso di portare 2 ricette: la quiche con zucca e tastasale e i barbagioan liguri!

I barbagioan li avevo già fatti per una sfida di Mtchallenge, le tapas delle nostalgia, ma ho voluto proporli durante la trasmissione per portare un piatto della mia terra natia e un piatto Veneto.

E’ stata un’esperienza bellissima, Cristina e Ilenia sono state dolcissime e mi hanno messo a mio agio!

Un grazie di cuore per avermi fatto provare un’emozione splendida come quella di registrare una puntata della vostra splendida trasmissione!

Sandwich al melone e spada affumicato

Luglio 20, 2018 by Lascia un commento

Sandwich estivo con melone e pesce spada affumicato.

Con il caldo, la voglia di mangiare piatti freschi si fa impellente, almeno per me!

Quando ho voglia di mangiare qualcosa di fresco ma gustoso mi affido ai sandwich, come ho fatto per gli open sandwich alla frutta e formaggio; anche questa volta la frutta è protagonista ovvero il melone che però ho accompagnato su fette di pane di segale imburrate come da tradizione Smørrebrød.

Ho accompagnato il melone con fette di pesce spada affumicate, della tenera rucola e dei germogli misti che conferiscono croccantezza al mio sandwich al melone e pesce spada!

Erbe aromatiche e fiori di zucca in pastella.

Giugno 29, 2018 by Lascia un commento

Erbe aromatiche fritte: basilico, salvia e fiori di zucca in pastella.

Ebbene si, quando friggo mi piace tantissimo preparare anche le erbe aromatiche in pastella!

Sicuramente prima o poi nella vostra vita avrete mangiato la salvia fritta… tutti tranne mio marito che quando l’ha vista e assaggiata per la prima volta non credeva fosse della salvia!

per non parlare poi del basilico fritto in pastella! una bontà che dovete provare se vi manca… la ricetta e il procedimento per fare il basilico fritto lo trovate sulle Instamamme .

Quindi tornando a noi, oggi vi faccio “gustare” un fritto profumato e saporito, realizzato con salvia, basilico e fiori di zucca, realizzato con una buona pastella croccante!

Open sandwich alla frutta, per il club del 27

Giugno 27, 2018 by 16 commenti

Open sandwich: formaggio e frutta da gustare.

Ogni tanto riesco a partecipare anche a il club del 27 che questo mese è dedicato agli open sandwich decisamente perfetti per l’estate, gli aperitivi o le cene davanti al televisore per gustarsi i Mondiali di calcio!

Tra le varie ricette proposte per il club del 27, sono stata attratta dalle ricette degli open sandwich con frutta e formaggio; un abbinamento che amo moltissimo e quindi ecco qui le 3 proposte che ho realizzato:

Open sandwich con formaggio e ribes rosso, formaggio blu e pera, pesche, formaggio blu e aceto balsamico.

Cestini di crostini, con pomodorini e erba cipollina.

Aprile 4, 2018 by 6 commenti

Cestini di pancarrè con pomodorini.

Archiviata la Pasqua dovrei proporvi ricette detox… ma io non ne ho voglia!!!

Vi propongo invece dei cestini di crostini, chiamati anche cestini di pancarrè che possono essere sia un’antipasto saporito, pronto in pochi minuti, sia un’alternativa gustosa alla solita bruschetta!

Tortini salati al formaggio, con erba cipollina

Aprile 2, 2018 by 2 commenti

Tortini salati con caprino ed erba cipollina.

I tortini salati sono dei golosi bocconi con formaggio caprino ed erba cipollina, si possono preparare facilmente nello stampo da muffin e sono un’idea pratica per antipasto, come contorno o anche come piatto unico, se accompagnato da una bella insalata fresca e siccome si avvicina la Pasqua sono ideali per un pic nic!

Toast con avocado e mazzancolle al lime

Marzo 9, 2018 by Lascia un commento

Avocado e mazzancolle per un toast delizioso.

Lo conoscete l’avocado toast ? Lo sapete che è il toast più fotografato su instagram??

Mi ha incuriosito e ho voluto provare questo spuntino sano e gustoso che si può personalizzare a piacimento come ho fatto io per Matita e Forchetta e ve lo propongo con delle mazzancolle aromatizzate al lime!

Vol au vent facili, cuciniamo con i bambini

Dicembre 18, 2017 by 10 commenti

Cuciniamo con i bambini: l’antipasto

Su Matita e forchetta ho iniziato a proporre una serie di ricette dedicate ai bambini, non ricette per loro ma ricette da fare insieme a loro; può essere molto divertente e istruttivo far partecipare i bambini alla preparazione dei pasti, coinvolgendoli in alcune fasi della lavorazione, affineranno le facoltà motorie e chissà che da cosa nasce cosa e non si apra per loro una carriera da chef!

La proposta di oggi è per preparare degli antipasti semplici e veloci, i bambini potranno realizzarli insieme agli adulti ma lasceremo che facciano loro gran parte della lavorazione.

Allora pronti per preparare dei vol-au-vent ripieni da realizzare con i rotoli di pasta sfoglia!

Patate chips fatte in casa, patatine croccanti come quelle in busta!

Luglio 13, 2017 by 14 commenti

Le patatine chips fritte fatte in casa.

Se anche voi, come me, non resistete alle patatine fritte e ne mangereste sempre, oggi vi lascio la ricetta facilissima e veloce per ricreare a casa propria le patatine chips buone e croccanti proprio come le patatine in busta che si comprano!