Rosti di patate e agretti

Marzo 31, 2020 by Lascia un commento

Rösti di patate con agretti e prosciutto.

Oggi vi propongo un ricettina sfiziosa e primaverile, un abbinamento che ho creato per partecipare ad un challenge su Instagram in cui mi aveva “coinvolto” la mia cara amica Viviana di “Cosa ti preparo per cena?”.

Lei aveva replicato la ricetta dei Rösti, facendo una variazione alla classica proposta, e invitando anche me a replicare la ricetta dando un mio tocco personale.

Alla fine ne è nato un piatto che è stato spazzolato velocemente in casa, sono nati i Rösti di patate con prosciutto e agretti!

Cracker ai semi misti con olio Evo

Marzo 10, 2020 by Lascia un commento

Cracker ai semi fatti in casa, la ricetta di Cakemania.

Visti, fatti e piaciuti!!

Cosa ?? Ma i cracker ai semi misti, fatti in casa, che la mia amica Sasha di Cakemania ha proposto qualche tempo fa su Instagram e che ho avuto il piacere di rifare già più volte!!

Sono veramente facili da realizzare, buonissimi e li potete davvero realizzare come volete voi, scegliendo la farina e i semi a voi più congeniali!

Questi sono quelli che ho realizzato io con la ricetta di Sasha, adesso tocca a voi provarli perché sono veramente buoni!

La ricetta dell’ insalata di finocchi e arance con noci

Febbraio 19, 2020 by Lascia un commento

Insalata di finocchi, arance e noci.

Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per mantenersi in salute, senza rinunciare al gusto.

L’insalata di finocchi e arance è tutto questo, con in più i gherigli di noce che danno una nota croccante e dolce in aggiunta.

Cos’altro dirvi, provatela se non l’avete mai fatta!

Gli sgabei fritti, ricetta spezzina.

Gennaio 20, 2020 by 2 commenti

Gli sgabei, l’antipasto fritto da farcire a piacere.

Avete presente quando si ha la convinzione che una parola o un detto sia in italiano e che tutti lo conoscano e invece scopri che è in dialetto e tipicamente del tuo luogo di nascita??

Ecco a me è capitato spesso, e capita ancora, con parole e detti della mia terra natia, la Liguria, e soprattutto con i cibi della mia città: La Spezia.

Mi ricordo mio marito che mi guardava con la faccia smarrita quando parlavo di arbanelle e baiette… (per chi non lo sa le arbanelle sono contenitori di vetro con tappo e le baiette sono le bacinelle di plastica per lavare i panni), o quando ero convintissima che fosse un detto italiano “disse il corvo al merlo, come sei nero!” e invece scoprii che era tipico spezzino.

Insomma per farvela breve, ero convintissima che gli sgabei fossero un antipasto tipicamente ligure, invece documentandomi scopro che è tipico dello spezzino e della Lunigiana!

Cosa sono gli sgabei?? sono un antipasto di pasta di pane fritta in olio bollente e che si gustano così come sono o farciti con salumi e formaggi!

Frittatine rustiche con erbette e porcini

Gennaio 17, 2020 by Lascia un commento

Frittatine rustiche con porcini gourmet Serbosco.

Torno anche questo mese con la ricetta mensile realizzata con i prodotti di Serbosco; questa volta vi propongo delle frittate rustiche con erbette e porcini gourmet Serbosco.

Queste frittate le potete realizzare nello stampo da muffin e sono l’ideale come antipasto o secondo piatto; risultano leggere perché cotte al forno e ricche di sapore grazie ai porcini gourmet che sono avvolti in una salsa ricca e gustosa!

Potete decidere anche di ottenere una frittata unica utilizzando uno stampo da torta da 22 o 24 cm e di tagliare a fette per servirla!

Pronti per preparare insieme queste frittatine rustiche??

Sformati di broccolo fiolaro e uova di quaglia

Gennaio 13, 2020 by 2 commenti

Sformatini di broccolo fiolaro con uova di quaglia.

Questa è la stagione del broccolo Fiolaro nelle zone di Creazzo, vicino Vicenza, e non posso non proporvi questi sformatini di Broccolo con uova di quaglia che faccio spesso e che amo particolarmente perché si possono mangiare sia come antipasto sia come primo piatto.

Del broccolo fiolaro vi avevo già parlato e proposto una ricetta a dicembre, i ravioli ripieni di Broccolo e Asiago sono un primo piatto veramente gustoso ma anche questi sformatini non sono da meno.

Souffle ai finferli nei gusci d’uova.

Dicembre 10, 2019 by Lascia un commento

Mini soufflè ai funghi finferli Serbosco.

Si stanno avvicinando sempre di più le feste natalizie… vi va di portare in tavola un antipasto un po’ diverso dal solito ma che susciterà sicuramente stupore nei vostri commensali??!!

Oggi vi propongo, per la ricetta del mese con Serbosco, dei mini soufflé ai finferli da cuocere nei gusci delle uova.

Rotolini di verdure con crema al parmigiano

Maggio 16, 2019 by Lascia un commento

Rotolini di verdure con crema al parmigiano Reggiano Dop Serbosco.

Torno oggi con la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto, ma anche come secondo piatto leggero per la bella stagione… che spero prima o poi di rivedere!!

Ho voluto utilizzarere la crema di parmigiano Reggiano Dop in maniera alternativa; la trovo buonissima per condire crostini, pizza o pasta… ma sulle verdure secondo me è il top!!

Quindi ecco a voi dei rotolini di verdure con crema al parmigiano, yogurt e erbe aromatiche!

Caesar salad, con formaggio e salsa alla birra.

Aprile 16, 2019 by Lascia un commento

La ricetta della caesar salad, con salsa alla birra Serbosco.

Pasqua si avvicina e per l’occasione vi voglio presentare la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto per Pasqua o meglio ancora per pasquetta!

Sto parlando della caesar salad!

Non trovate che racchiuda in se tutta la freschezza della primavera??? Ecco qui la mia versione, presentata su cestini di parmigiano con cubetti di formaggio, insalata novella e songino e accompagnata da crostini croccanti e una salsa alla birra spettacolare!

Frittata di pasta senza glutine, con crema al tartufo.

Marzo 18, 2019 by Lascia un commento

Frittata di pasta gluten free con crema chiara al tartufo e ragù bianco di tacchino.

Oggi torno con una splendida ricetta primaverile, realizzata tutta gluten free, grazie anche alla fantastica crema chiara al tartufo di Serbosco!

Una frittata di pasta, condita con un goloso ragù bianco di tacchino e crema di tartufo, ottima da mangiare a pranzo o da portare nelle prossime scampagnate domenicali!

Non potete mancare di provarla perché è veramente buona e saporita e io che amo molto il tartufo ne sono rimasta entusiasta!