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Lisa Fregosi mumcakefrelis

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ricetta per pasta al nero di seppia

Giornata dei crostacei per il calendario del cibo italiano

Luglio 3, 2017 by 4 commenti

Ricette con crostacei.

Oggi per il calendario del cibo italiano è la giornata dei crostacei , e anche io voglio partecipare dandovi alcune notizie sui crostacei e proponendovi 2 ricette.

crostacei ricette

Caprese cheesecake: antipasto salato tricolore

Giugno 22, 2017 by 4 commenti

Cheesecake tricolore per Inalpi.

Sono felice oggi di potervi mostrare il mio antipasto, il caprese cheesecake tricolore,  realizzato per la mia squadra del Trentino e Friuli,  nel nuovo contest 2017 saranno famosi di Inalpi.

mini cheesecake caprese Inalpi

Millefoglie salata senza glutine con mousse di tonno

Maggio 15, 2017 by 4 commenti

Millefoglie salata con sfoglia senza glutine Buitoni.

In collaborazione con Buitoni

Capita spesso di avere voglia di stupire gli ospiti con degli antipasti gustosi e belli da vedere. Ma cosa si fa quando il tempo a disposizione è veramente poco e tra gli invitati ci sono anche celiaci o intolleranti al glutine?
La mia soluzione è la pasta sfoglia senza glutine Buitoni che, con la sua miscela ricercata di farine, è la soluzione ideale per chi vuol mantenere un regime alimentare senza glutine, senza scendere a compromessi con gusto e qualità!

La si trova al banco frigo dei supermercati pronta per l’uso e basta farcirla con gli ingredienti di proprio gradimento per ottenere dei gustosissimi piatti!
Io ho deciso di realizzare una millefoglie salata con una mousse di tonno, ovviamente con la sfoglia senza glutine Buitoni.

millefoglie salato, millefoglie salata, millefoglie salato con mousse di tonno

Uova ripiene con mousse di asparagi

Aprile 19, 2017 by 4 commenti

Le uova ripiene di asparagi.

La stagione degli asparagi è nel pieno svolgimento e ho voluto realizzare un antipasto gustoso che rachiudesse il classico abbinamento di uova e asparagi; nel Veneto c’è una grande tradizione legata soprattutto agli asparagi bianchi di Bassano, ma anche gli asparagi verdi sono molto consumati.

La ricetta che vi propongo non è la classica uova e asparagi alla bassanese ma una versione di uova ripiene con una mousse di asparagi.

uova ripiene come antipasto

I flan di carciofi con viole del pensiero

Aprile 12, 2017 by 18 commenti

Sformatini o flan di carciofi con viole

Ormai è passato più di un mese dall’uscita del numero 3 di Ifood Style e la stagione dei carciofi sta lentamente volgendo a termine; prima che non troviate nemmeno più un carciofo da gustare vi propongo questa mia ricetta che ho presentato appunto sulla rivista: gli sformatini o flan di carciofi.

come fare il flan di carciofi

Toc’ in braide

Dicembre 18, 2016 by 2 commenti

Toc’ in braide

Il Toc’ in braide è un antipasto gustoso fatto con polenta di farina di mais e un intingolo di formaggio fuso, il tutto arricchito dalla morchia che altro non è che burro fuso fatto dorare in padella con della farina di mais.

E’ un piatto Friulano di invenzione recente, pare sia stato creato negli anni 80, ma diventato subito “tradizionale”  ed è possibile gustarlo in molti ristoranti tipici friulani.

Toc in braide con Grana Padano

Barchette di melanzane

Novembre 2, 2016 by 4 commenti

Barchette di melanzane

Lo so che ormai la stagione sta finendo, ma volevo proporvi queste magnifiche barchette di melanzane davvero gustose, questa ricetta è emersa dai meandri della memoria della mia mamma: le faceva mia nonna Elvira.

melanzane barchette ricette

Antipasti per Halloween

Ottobre 28, 2016 by 2 commenti

Antipasti per Halloween

Pronti a festeggiare questa festa?
Se organizzate una festicciola con i bambini, o se vi volete godere una serata divertente fra amici, ecco una proposta per degli antipasti veloci e d’effetto: degli antipasti mostruosi!!!

 antipasti sfiziosi halloween

Tapas della nostalgia

Ottobre 20, 2016 by 28 commenti

Tapas della nostalgia spezzina

Le Tapas della nostalgia… le ho volute chiamare così queste mie tre proposte per mtchallenge 60.

La sfida “Le Tapas” lanciata da  Mai Esteve del blog Il colore della curcuma , che ha vinto la sfida precedente con delle fantastiche gnocozze, prevede la creazione di un trittico formato da 3 tapas diverse (tapas, pinchos e montaditos) che devono essere legate da un filo conduttore… e il mio filo conduttore è la mia nostalgia di casa natale ovvero Spèza (La Spezia) per questo vi propongo 3 piatti tipici spezzini: la Mesciüa, i barbagioan e la focaccia con le acciughe fritte.

ricette liguri blog

plumcake salato alle zucchine

Ottobre 12, 2016 by 6 commenti

plumcake salato alle zucchine

Zucchine ne avete?
Allora prepariamo un buonissimo plumcake salato alle zucchine!

Vi propongo una ricetta classica con zucchine, cipolla e pancetta e una ricetta vegana con zucchine e tofu!

plumcake salato zucchine

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