Ricette con crostacei.
Oggi per il calendario del cibo italiano è la giornata dei crostacei , e anche io voglio partecipare dandovi alcune notizie sui crostacei e proponendovi 2 ricette.
Caprese cheesecake: antipasto salato tricolore
Cheesecake tricolore per Inalpi.
Sono felice oggi di potervi mostrare il mio antipasto, il caprese cheesecake tricolore, realizzato per la mia squadra del Trentino e Friuli, nel nuovo contest 2017 saranno famosi di Inalpi.
Millefoglie salata senza glutine con mousse di tonno
Millefoglie salata con sfoglia senza glutine Buitoni.
In collaborazione con Buitoni
Capita spesso di avere voglia di stupire gli ospiti con degli antipasti gustosi e belli da vedere. Ma cosa si fa quando il tempo a disposizione è veramente poco e tra gli invitati ci sono anche celiaci o intolleranti al glutine?
La mia soluzione è la pasta sfoglia senza glutine Buitoni che, con la sua miscela ricercata di farine, è la soluzione ideale per chi vuol mantenere un regime alimentare senza glutine, senza scendere a compromessi con gusto e qualità!
La si trova al banco frigo dei supermercati pronta per l’uso e basta farcirla con gli ingredienti di proprio gradimento per ottenere dei gustosissimi piatti!
Io ho deciso di realizzare una millefoglie salata con una mousse di tonno, ovviamente con la sfoglia senza glutine Buitoni.
Uova ripiene con mousse di asparagi
Le uova ripiene di asparagi.
La stagione degli asparagi è nel pieno svolgimento e ho voluto realizzare un antipasto gustoso che rachiudesse il classico abbinamento di uova e asparagi; nel Veneto c’è una grande tradizione legata soprattutto agli asparagi bianchi di Bassano, ma anche gli asparagi verdi sono molto consumati.
La ricetta che vi propongo non è la classica uova e asparagi alla bassanese ma una versione di uova ripiene con una mousse di asparagi.
I flan di carciofi con viole del pensiero
Sformatini o flan di carciofi con viole
Ormai è passato più di un mese dall’uscita del numero 3 di Ifood Style e la stagione dei carciofi sta lentamente volgendo a termine; prima che non troviate nemmeno più un carciofo da gustare vi propongo questa mia ricetta che ho presentato appunto sulla rivista: gli sformatini o flan di carciofi.
Toc’ in braide
Toc’ in braide
Il Toc’ in braide è un antipasto gustoso fatto con polenta di farina di mais e un intingolo di formaggio fuso, il tutto arricchito dalla morchia che altro non è che burro fuso fatto dorare in padella con della farina di mais.
E’ un piatto Friulano di invenzione recente, pare sia stato creato negli anni 80, ma diventato subito “tradizionale” ed è possibile gustarlo in molti ristoranti tipici friulani.
Barchette di melanzane
Antipasti per Halloween
Tapas della nostalgia
Tapas della nostalgia spezzina
Le Tapas della nostalgia… le ho volute chiamare così queste mie tre proposte per mtchallenge 60.
La sfida “Le Tapas” lanciata da Mai Esteve del blog Il colore della curcuma , che ha vinto la sfida precedente con delle fantastiche gnocozze, prevede la creazione di un trittico formato da 3 tapas diverse (tapas, pinchos e montaditos) che devono essere legate da un filo conduttore… e il mio filo conduttore è la mia nostalgia di casa natale ovvero Spèza (La Spezia) per questo vi propongo 3 piatti tipici spezzini: la Mesciüa, i barbagioan e la focaccia con le acciughe fritte.
