Christmas tree meringues, alberelli di meringhe.

Christmas tree meringues ovvero mini meringhe a forma di albero di Natale.

Non sono carinissime??
Sono molto semplici da fare, basta realizzare la meringa francese, e colorarla di verde con del colorante alimentare in gel o polvere.

Oggi vi regalo ricetta e tutorial per realizzare questi Christmas tree meringues, alberelli di meringhe.

Preparazione dei Christmas tree meringues, alberelli di meringhe.

Dopo aver montato la meringa ed averla colorata, mettiamo il composto in una sac a poche con beccuccio a stella.
Prendiamo delle placche ricoperte con carta da forno e creiamo i nostri alberelli.
Possiamo ottenere gli alberi con metodi diversi:

Premiamo sulla sac a poche e creiamo un cerchio con un movimento circolare, non chiudiamo il cerchio ma, continuando il movimento, creiamo una spirale che si restringe sempre più formando l’alberello.
Premiamo sulla sac a poche con forza, stando fermi in un punto, diminuiamo l’intensità e alziamo leggermente la punta del beccuccio. Si creerà un ciuffo. Ripetere la sequenza sul ciuffo ottenuto diminuendo la quantità di meringa spremuta. Ripetere una terza volta, sempre con meno quantità di meringa per ottenere un alberello a tre sezioni.
Creare l’alberello premendo con forza sulla sac a poche e mentre si allenta la pressione salire con la punta del beccuccio verso l’alto e con un movimento a pendolo.

A questo punto bisogna cuocerle a 80°-90° per circa 1 ora a forno statico.

Quando si saranno raffreddate possiamo decorarle con della ghiaccia reale colorata come quella che ho usato per i cake pops natalizi, creando delle piccole palline natalizie e arricchendo l’alberello con festoni bianchi.

Vi lascio le dosi per la meringa francese

Christmas tree meringues

Recipe Type: Dolcetti e Co.

Cuisine: Italiana

Author: Mum Cake Frelis

Prep time: 15 mins

Cook time: 1 hour

Total time: 1 hour 15 mins

Serves: 1,15

Io uso la planetaria ma potete usare delle fruste elettriche

Ingredients

100 g albume
200 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di succo di limone

Instructions

Mettere nella ciotola della planetaria l’albume con 1/3 dello zucchero
Montare tutto a media velocità
Quando il composto avrà raddoppiato il volume aggiungere metà dello zucchero rimasto.
Continuare a montare finchè non risulterà ben montata a neve ferma ovvero se capovolgendo la ciotola la meringa non si muove.
Aggiungere lo zucchero rimanente e mescolare bene con un leccapentole evitando di smontare la meringa.
Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella.
Su una placca rivestita di carta da forno creare gli alberelli
Mettere in forno a 80° per circa 1 ora

Potete usare queste meringhe come segnaposto sulla tavola o utilizzarle come “biglietto d’auguri” mettendole in dei sacchettini trasparenti e chiudendo il sacchetto con questi tag che vi regalo!