Lisa Fregosi mumcakefrelis

Ricette & Food Photography

Pasta frolla alle nocciole

Biscotti di pasta frolla alla nocciola

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I biscotti per il té: pasta frolla alla nocciola

Riprendo in mano il blog, dopo la pausa festiva Natalizia, con una ricetta dolce per ben iniziare l’anno nuovo!

Oggi vi propongo dei biscottini per il tè, ma potete usare questa pasta frolla alle nocciole, per qualsiasi creazione vogliate come crostate o basi per cream tart.

L’impasto potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo per una notte intera; in questo modo avrete la sicurezza di ottenere dei biscotti perfetti che non si sgretolano e tengono la forma di stampini o matterelli decorativi!

Il segreto per una pasta frolla perfetta è di non lavorare troppo il burro poiché potrebbe surriscaldarsi e rendere la vostra frolla troppo morbida e difficile da maneggiare. Importante è formare un rettangolo con il panetto di frolla e riporlo in frigo almeno 30 minuti. In questo modo, i grassi della frolla, si raffredderanno in maniera omogenea e vi permetterà di ottenere un impasto che non si spacca.

La pasta frolla alle nocciole può essere congelata e conservata in freezer per almeno 2 mesi, proprio come la classica pasta frolla. Per scongelarla vi basterà riporla in frigo per 1 ora e lavorarla velocemente su un piano di lavoro per renderla malleabile e facile da stendere. (Anna on the clouds)

Pasta frolla alle nocciole

Biscotti con violette primaverili

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Biscotti con violette per lo scambioricette delle Bloggalline.

Posso dire che grazie a questa quarantena forzata ho più tempo per partecipare a belle iniziative e ho più tempo per cucinare.

Questo mese ho partecipato allo #scambioricette delle bloggalline; era da novembre, con la torta di zucca e cacao, che non mi cimentavo in una ricetta di qualcun’altra!

Lo scambioricette funziona in modo molto semplice, ci si candida con il proprio blog a partecipare e lo staff delle bloggalline crea un file di abbinamenti in modo che io faccia una ricetta di una partecipante e un’altra partecipante del gruppo faccio una ricetta tratta del mio blog.

In sorte, questo mese, sono capitata con Veronica Garo e il suo “Dolci Armonie”; Veronica ha un blog che definisce “Blog di cucina semplice, veloce e con un tocco di originalita’”

Tra le molte proposte disponibili ho scelto di realizzare dei biscotti che Veronica aveva creato per la festa della mamma, mi piaceva molto l’idea di creare qualcosa di buono e delicato allo stesso tempo quindi anziché decorare i suoi biscotti con la glassa, come aveva fatto lei, ho deciso di aggiungere sulla superficie delle violette fresche che erano sbocciate nel mio prato.

Questi sono i biscotti con le violette che ho realizzato!

Come fare biscotti con violette

Biscotti occhio di bue e idee regalo per S. Valentino

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BISCOTTI DI SAN VALENTINO, IDEE REGALO TROPPOTOGO.

Realizzare dei biscotti a mano da regalare per San Valentino è un’idea dolcissima in tutti i sensi, soprattutto se ad aiutarci con le dosi degli ingredienti sono delle dolcissime bamboline a forma di Matrioska!

Per questa giornata dedicata all’amore vi propongo un classico dei classici: i biscotti occhio di bue in versione San Valentino con il foro centrale a forma di cuoricino da cui fuoriesce tanta buona marmellata!

come fare i biscotti occhio di bue

I Biscotti di vetro e la magia del Natale

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Come fare i biscotti di vetro.

Li avrete sicuramente visti ovunque, quei biscotti dalle forme più svariate ma dal cuore colorato, lucido, come se fosse di vetro… sto parlando dei biscotti di vetro o biscotti specchio, buonissimi biscottini che si appendono anche all’albero di Natale.

Li ho sempre preparati ma non li avevo mai pubblicati… quest’anno ho deciso di prepararne tanti e regalarli a parenti e amici che adorano i miei biscotti.biscotti vetro caramelle

Simil krumiri ricoperti di cioccolato fondente

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Biscotti di frolla montata e copertura fondente.

Qualche giorno fa ho visto su facebook una versione; erano i  fantastici biscotti al cioccolato di Morena !

Non ho resistito e ho voluto replicarli a modo mio seguendo però la sua ricetta;  ho scelto di replicarli alla vaniglia, con metà parte ricoperta con cioccolato fondente come ho già fatto per le lingue di gatto , vi assicuro che sono spettacolari!

Dopo aver postato la foto su instagram tutti mi hanno chiesto se erano Krumiri, ed in effetti hanno la forma dei Krumiri ma l’impasto è differente perchè nei biscotti che ho realizzato c’è più burro in proporzione, non c’è albume ne miele e manca completamente la farina di mais. Diciamo che sono dei simil krumiri di frolla montata.

biscotti simil krumiri di frolla montata

Biscotti acero e pepe timut

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Voglia di biscotti senza burro ma buoni e speziati? Allora questi biscotti con sciroppo d’acero e pepe Timut sono perfetti per voi!
Non hanno burro, l’unico zucchero presente è dato dallo sciroppo d’acero e ho usato la farina di grano saraceno.

biscotti vegan senza uovo, latte e burro

Biscotti alle rose

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Biscotti alle rose

Ma la primavera dov’è finita? io vorrei festeggiarla ampiamente e inebriarmi dei profumi dei fiori… ma qui continua a piovere.
Per ora mi accontento di questi Biscotti alle rose con cui partecipo, insieme alle mie compagne di The Creative Factory, a #handmadespring 2016 
ricette-petali-di-rose

Biscotti “Rose rilassanti” di frolla montata

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Biscotti Rose di frolla montata

A marzo ho dovuto saltare l’appuntamento con mtc ma questo mese partecipo con i biscotti Rose frolla montata; rose rilassanti di frolla montata all’olio!

Cosa è successo all’Mtc a marzo? è successo che hanno vinto con una splendida zuppa di pesce e cous cous trapanese Dani e Juri di Acqua e menta; la loro ricetta è veramente splendida e sicuramente la proverò a breve!
La loro proposta per il mese di aprile è stata un acclamazione generale perchè ci fa cimentare con i biscotti di pasta frolla!

Si possono proporre 3 tipologie di frolla: la classica, la frolla montata e la sablee; tutte le indicazioni le trovate nel loro splendido post ; mi ha colpito molto la proposta di fare almeno una variante sostituendo il burro e allora ho voluto giocare proprio con un biscotto di frolla montata con olio, a cui ho dato forma di rose e aroma di camomilla e semi di papavero.

FROLLA MONTATA OLIO