Finto miele (sciroppo) di fiori di tarassaco

30 Marzo 2022 by Lisa Fregosi Lascia un commento

Lo sciroppo di fiori di tarassaco

Lo conoscete il finto miele di tarassaco??
È uno sciroppo denso dalla consistenza del miele realizzato con un infusione di fiori di tarassaco conosciuti anche come pissacan qui in Veneto e anche in altre parti d’Italia.

Io li ho sempre conosciuti come piscialetti e sono quei fiori gialli che a fine fioritura diventano i fantastici soffioni che da bambini correvamo a prendere nei prati per soffiarli via.
Nelle mie zone la fioritura ormai è in pieno svolgimento e i prati si colorano di fiori gialli… Se volete provare a farlo corrette a fare raccolta vi servono solo 200 g di fiori.

Ecco il mio finto miele o sciroppo di fiori di tarassaco.

Come fare il liquore alle violette

25 Marzo 2022 by Lisa Fregosi 4 commenti

Il liquore alle violette fatto in casa, in due versioni.

La mia passione per le erbe selvatiche e i fiori in cucina ormai è risaputa… sul blog trovate tantissime ricette con questi ingredienti.

Le violette sono un fiore che amo tantissimo, mia nonna Leonida mi regalava dei piccoli bouquet quando era stagione, le raccoglieva nel suo giardino e dopo aver fatto un bel mazzetto ci faceva un giro di foglie intorno e le legava con uno spago e me le faceva trovare sulla porta di casa di mia mamma quando tornavo da scuola!

Quando ho scoperto che si potevano mangiare e usare in ricette per me è stata felicità pura!

Ho realizzato le violette candite e ci ho fatto anche i biscotti… oggi invece vi propongo un buonissimo e profumato liquore alle violette!

Marmellata di fiori di sambuco e mele

10 Maggio 2020 by 2 commenti

Confettura di fiori di sambuco con mele.

Lo prometto dopo questa ricetta penso di non pubblicare altro con i fiori di sambuco aspetterò agosto che si trasformi il fiore in frutto e aspetterò con ansia le bacche perché anche quelle si possono mangiare e utilizzare in cucina!

Dovete ammettere però che questa pianta è davvero fantastica perché ci si può veramente sbizzarrire in cucina con i suoi fiori e poi con le sue bacche; chi credeva che si potesse fare solamente lo sciroppo per il famoso aperitivo Hugo si dovrà ricredere!

Volevo realizzare una confettura con questi fiorellini ma ovviamente ci voleva una frutta da binari altrimenti non sarebbe mai stata una confettura spalmabile e gustosa; ho deciso di affidarmi a un libro di confetture che ho in casa e ho trovato la ricetta della confettura di mele con fiori di sambuco.

La confettura è venuta veramente buonissima quindi mi auguro che anche voi abbiate voglia di provarla questa è la marmellata di fiori si sambuco e mele che ho ottenuto.

Finto miele di acacia

8 Maggio 2020 by 1 commento

Come fare il finto miele di acacia.

Avevo pubblicato su Instagram, prima che finisse la fioritura del tarassaco, la ricetta del finto miele; volevo pubblicarla anche qui sul blog e sicuramente lo farò prossimamente.

Siccome però la stagione è giusta per i fiori di acacia ho deciso di realizzare il finto miele con loro e devo dirvi che mi è piaciuto tantissimo!

Questo è il mio finto miele di acacia!

Frittelle di fiori di sambuco

6 Maggio 2020 by Lascia un commento

Frittelle di fiori di sambuco in pastella

Siamo nel pieno della stagione della fioritura del sambuco, intorno a casa le bianche corolle bianche stanno esplodendo con i loro piccoli fiorellini bianchi profumati e io non resisto a fare raccolta e a provare nuove ricette!

Dopo aver fatto lo sciroppo di sambuco ho pensato bene di utilizzare la ricetta delle frittelle di fiori di acacia anche per i piccoli ombrelli dei fiori di sambuco… l’idea è stata super e così ve la propongo: frittelle di fiori di sambuco!

Frittelle di fiori di acacia

28 Aprile 2020 by Lascia un commento

Fiori di acacia fritti.

È iniziato il breve periodo di fioritura delle acacie… ho la fortuna di essere circondata dalla campagna e in questi giorni ho raccolto acacia e sambuco!

Ogni anno ci faccio le frittelle ma mi scordo sempre di fotoografarle, o meglio, spariscono subito e non faccio mai in tempo!

Quest’anno ci sono riuscita e così eccole qui: frittelle di fiori di acacia!

Mini cheesecake alle rose e lamponi

25 Maggio 2018 by 19 commenti

Mini rose and raspberry cheesecakes by Urvashi Roe per il Club del 27

Oggi torno a partecipare al club del 27, si lo sappiamo che non è il 27 ma questi dolcetti alle rose non potevano aspettare la domenica!!!

Infatti questo mese le ricette proposte erano tutte dedicate alle rose, e devo dire che non ho potuto resistere!

Ho optato per queste mini cheesecake con acqua di rose, lamponi e petali di rose che sono come le ciliegie, una tira l’altra e il fatto di essere piccoline non aiuta !!! Le mangi in un boccone!

Sciroppo di Sambuco: 5 ricette per realizzarlo in casa

9 Giugno 2016 by 20 commenti

Sciroppo di fiori di Sambuco

Finalmente un po di sole, almeno qui da me, così si può andare a cogliere i fiori di Sambuco!
Infatti nei mesi di maggio e giugno questo arbusto fiorisce e dai suoi fiori si ottiene un fantastico sciroppo si sambuco.

Conoscete questa pianta che fa parte della famiglia delle Caprifoliacee?
L’avrete sicuramente vista nei campi, nei boschi, in campagna ma la si trova anche nelle periferie delle città; è un arbusto dalle foglie verdi seghettate e dai fiori piccollissimi, tutti uniti insieme ad ombrello, e molto profumati.

Biscotti alle rose

22 Maggio 2016 by 17 commenti

Biscotti alle rose

Ma la primavera dov’è finita? io vorrei festeggiarla ampiamente e inebriarmi dei profumi dei fiori… ma qui continua a piovere.

Per ora mi accontento di questi Biscotti alle rose con cui partecipo, insieme alle mie compagne di The Creative Factory, a #handmadespring 2016

Acqua di rose alimentare

9 Maggio 2016 by 14 commenti

Acqua di rose fatta in casa.

Cosa c’è di più bello di una rosa? E che dite del suo profumo? Sublime vero??!!
Secondo voi è possibile catturare la sua essenza e usarla in cucina? Ebbene si, e vi faccio scoprire come, con questa “ricetta” per fare l’acqua di rose alimentare!