Drip cake con lamponi e cioccolato fondente

Febbraio 4, 2021 by Lascia un commento

Drip cake, dripping cake o “torta gocciolante”

Il primo febbraio ho festeggiato il mio compleanno e mi sono dedicata, e fatta, una torta… una drip cake, bella gocciolante di cioccolato fondente e arricchita di lamponi freschi.

La base della torta è un buonissimo pan di spagna farcito con crema mascarpone e lamponi freschi.

Mi è stato fatto anche un grandissimo regalo, del tutto inaspettato, avevo partecipato al concorso fotografico di IgersItalia, aggiudicandomi il titolo di Igers dell’anno 2020 e il primo premio nella categoria food.

Ritornando alla mia torta, festeggiamo insieme??!! Ecco la Drip Cake

Torta comunione con calle in pasta di zucchero

Giugno 14, 2016 by 2 commenti

Torta comunione con calle

Oggi vi presento la seconda torta che ho preparato per la prima Comunione di 2 gemelli.
Giovanni e Matilde hanno festeggiato la loro Comunione con una torta in pasta di zucchero con calle.

Torta comunione con cascata di fiori in pasta di zucchero

Giugno 7, 2016 by 2 commenti

Torta comunione con cascata di fiori

E’ arrivato il tempo delle comunioni e io ho avuto l’onore di farne 2 quest’anno.
La prima che vi propongo è questa, creata per la prima comunione di Ambra; ho creato una torta di comunione a due piani, con una cascata di fiori.

Il principe ranocchio – The Frog Prince Cake

Gennaio 13, 2016 by 8 commenti

Il principe ranocchio – The Frog Prince Cake

Devo ammettere che con tutta la frenesia del Natale e la pubblicazione dei post per darvi idee e spunti natalizi, ho “messo da parte” una serie di creazioni fatte e che piano piano vi voglio mostrare.

Oggi vi faccio conoscere Il principe ranocchio – The Frog Prince Cake!

Questa torta mi è stata richiesta da un’ex vicina di casa; il suo compagno si chiama Thomas ed è un amante del cioccolato.
La richiesta è stata una torta al cioccolato con crema pasticcera ricoperta di rose in ganache al cioccolato fondente.
La figlia della mia vicina ha voluto che sopra la torta le creassi un principe ranocchio con tanto di corona, occhi stralunati e lingua stile fantozzi con cuoricino!

Questo è quello che ho creato:

Pan di spagna vegano

Ottobre 19, 2015 by Lisa Fregosi 12 commenti

Pan di spagna vegano.

A richieste particolari (per me) sono ormai abbastanza preparata.

Mi è stato già richiesto tempo fa di creare dei cupcakes vegani o dei cupcakes senza lattosio, sono venuti benissimo e sono stati molto apprezzati da chi me li aveva richiesti.
Questa volta la richiesta, fatta da un marito per fare una sorpresa alla moglie, è stata di una torta intera vegana, farcita e decorata!
Siccome volevo realizzare un pan di spagna alto e soffice ho chiesto aiuto a Cinzia del Forno incantato.

Questa è il pan di spagna vegano che ho realizzato:

Tortine margheritose per la festa della mamma

Maggio 6, 2015 by 20 commenti

Festa della mamma

10 Maggio 2015 Festa della Mamma!!!

Come non creare qualcosa per questa festa?!

Per l’occasione, in collaborazione con la Gelateria Golosi di Natura , abbiamo creato delle tortine dal cuore goloso e glassatura fantastica: fragoline di bosco, cioccolato e albicocca!

Ma intanto vi delizio gli occhi con le foto di queste piccole, dolci bontà:

Torta per la festa della mamma torta con margherite festa della mamma torta Mother's Day cake fondant cake for mom Dedicated to all mums out there fondant, gumpaste, mums, flowers

Queste tortine sono come la mamma, semplici, dolci con un cuore tenero!

Le ho decorate con delle margherite perché mettono subito allegria, ma anche perché esprimono, nel significato dei fiori, l’amore!

Regalare un mazzolino di margherite significa infatti la promessa di un amore fedele per tutta la vita; le margherite fanno riferimento all’età più innocente e pura che ci sia, l’infanzia.

E voi le avete mai raccolte, da bambini, per donarle alla vostra mamma??!!

Le margherite simboleggiano anche la riflessione, candide e solari sono considerate il simbolo di purezza di corpo e spirito!

Le margherite sono insomma un fiore semplice che ha però la forza di donare un sorriso come le nostre Mamme!

La tortina è un semifreddo alla panna montata in 3 versioni:

Cioccolato fuori e fragoline di bosco dentro, albicocca fuori e cioccolato dentro e infine fragola fuori e fragoline di bosco dentro!

Queste sono le monoporzioni per 3 persone ma in gelateria potrete trovarle anche più grandi, sempre decorate con le margherite e la scritta “Ti voglio bene Mamma”

Una buona festa della Mamma a tutte le mamme, alla mia in particolare e anche a me stessa !

Se volete vedere una torta creata per un compleanno speciale di una mamma guardate il post sulla torta stile Desigual

Oggi in questa giornata speciale partecipo al #ThecreativeMum di #Thecreativefactory!

Queste sono le mie compagne di giornata, andate a fare un salto anche da loro!!

Il mio post è stato scelto da Marina per il suo Top of the Post!

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Torta fienile azienda vinicola + vincitore Handmade Easter

Aprile 1, 2015 by 10 commenti

Questa torta mi è stata richiesta da Francesca; voleva fare una sorpresa al papà che ha un’azienda vinicola nella provincia ferrarese.

Mi ha richiesto una torta che rappresentasse il fienile della società di suo padre che viene usato come cantina per i vini che producono.

Voleva anche che il padre, una volta mangiata la torta, potesse tenere come ricordo il topper che ricreava, in miniatura, il fienile stesso.

Questa è la foto della costruzione adibita a cantina

E questo è il logo dell’azienda vinicola : un pettirosso

Ricreare il fienile non è stato facile;

Ho dovuto trovare una soluzione durevole in quanto sarebbe stato conservato; ho optato per del polistirolo alimentare rivestito con pasta di zucchero dipinta a mano.

Ecco la torta con il topper sopra;

Ho posizionato la riproduzione su un disco di polistirolo rivestito di pasta di zucchero adornato da un nastrino azzurro

pan di Spagna per una torta decorata con grappoli d'uva e foglie di vite

La torta è un pan di spagna con crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente.

Ho arricchito la torta con riproduzioni di grappoli d’uva, viticci e foglie di vite

Al centro spiccava il logo con il pettirosso!!

Anche gli angoli della torta sono stati decorati con foglie di vite e viticci

Wine Grape - Grappolo d'Uva Torta fienile azienda vinicola

Wine Grape - Grappolo d'Uva fienile pasta di zucchero

Nel complesso è una bella torta e anche se il fienile ci assomiglia alla lontana il papà di Francesca ha apprezzato e tutti sono stati contenti della torta!

foto panoramica torta con fienile in pasta di zucchero

Oggi vi dico anche a chi ho deciso di regalare il mio disegno (sempre se lo vorrà accettare!!)
Avete partecipato in tante e ho visto tantissimi progetti , uno più bello dell’altro!!
La scelta è stata dura ma ho deciso di premiare ….

CARTA E CUCI!!!!

Sabrina mi ha stregato con la sua ghirlanda, per non parlare dei Pulcini Ballerini!!!

Ps. Sabrina li ho fatti anche io per portali alla scuola di mio figlio i tuoi pulcini!!!
Ti contatto via mail se accetti il premio 😉

Questo è tutto!!!

Con questo post vi do appuntamento dopo Pasqua e vi faccio i miei migliori auguri!

Buona Pasqua

Torta Italia – Germania

Febbraio 28, 2015 by Lascia un commento

Riguardando i post mi sono accorta che non avevo mai pubblicato questo post di aprile 2014 sulla torta che ho creato su precise indicazioni del committente.

Paolo, il committente appunto, ha una figlia che vive in Germania, con il fidanzato (ora diventato marito) hanno aperto un’azienda di import ed export con l’Italia.

Per fare una sorpresa alla figlia che tornava in Italia per qualche giorno, mi ha richiesto una torta con il topper creato basandomi su un suo disegno preciso in modo che potesse rimanerle di ricordo.

Questo è il bozzetto ricevuto:

E questa è stata la mia realizzazione:

Topper DExporToItaly in pasta di zucchero con elementi in 3D

cialda in pasta di zucchero con bandiera italiana e tedesca con camioncino 3d

camioncino camion in pasta di zucchero Germania Italia

La base della torta l’ho decorata con la panna montata colorata riprendendo le bandiere :

Questa è la foto che mi ha mandato Paolo

Beercake: un nuovo boccale di birra

Gennaio 28, 2015 by 1 commento

Le torte che sfidano la gravità sono bellissime da realizzare e sono di sicuro effetto se volete fare una sorpresa!!

Avevo già avuto una richiesta per una torta a forma di boccale di birra che vi avevo presentato nel post “giochiamo con la gravita – beercake“

L’avevo pubblicata anche sulla mia pagina facebook ed aveva riscontrato un grande successo;
molti mi avevano chiesto se l’avevo fatta veramente io!!!

Allora per i miscredenti (scherzo eh!) ecco qui una seconda versione!!!

Ultimamente mi chiedono il classico pan di spagna ma questa volto l’ho farcito con una ganache al cioccolato favolosa; se volete la ricetta l’ho pubblicata nella torta per Vittoria; ho sostituito la nutella con il cioccolato fondente!

Questa è la torta vista da altre angolazioni

Gravity-defying Beer Mug Cake Gravity defying beer cake

E il particolare della birra che cade dalla lattina

Beer Cake Happy birthday beer cake gravity

Bene, non ci resta che farci una sorsata magari mangiandoci anche qualche fetta di salame!!!!!

Buona bevuta!!

Torta per la Mamma: un compleanno speciale – Mum cake

Gennaio 27, 2015 by 6 commenti

Domenica ho consegnato questa torta per un compleanno : la mamma della mia cara amica Silvia compiva 50 anni.

Un traguardo speciale veramente!!

Ecco la torta coloratissima in stile Desigual:

Torta compleanno mamma stile desigual nera colorata

Ho fatto un pan di spagna al cioccolato farcito con crema mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

Ho ricoperto la torta con pasta di zucchero nera e l’ho decorata con fiori e decori in stile desigual ricreati con glassa reale colorata.

Desigual cake (birthday Cake) made for mum

Questa è la torta vista dall’alto e un particolare dei fiori creati sulla parte superiore

mom birthday cake desigual style flower cake

fiori in ghiaccia reale royal icing flower cake mom birthday cake desigual style flower cake

Il complimento più bello che ho ricevuto da Silvia, oltre i complimenti per la torta, è stato il messaggio che mi ha spedito la sera della festa insieme alla foto di sua mamma con la torta:

“…. Spero tu possa leggere nei suoi occhi l’emozione… Grazie di aver contribuito a rendere speciale questo momento”

Ecco io sono rimasta toccata da queste parole ma Silvia è speciale non solo per questo….

Quando ho fatto questa torta, ho pensato anche alla mia di mamma…. si perchè sabato 24 è stato il suo compleanno!!
Quindi …. Auguri mamma ti voglio tanto bene!!!!

Torta compleanno Mamma in pasta di zucchero con fiori in ghiaccia reale

“Wonderful Mum”…. la mamma è meravigliosa veramente e ti rendi conto di quanto ti manca quando non l’hai vicina a te e casomai si trova a tanti chilometri di distanza….

Mom birthday cake with sugar paste flowers in royal icing

Dedico questa torta a tutte le mamme speciali come la mia <3

Con questo post partecipo ai Linky party:

Linky Party #8 con Giveaway di “Lo dico, Lo faccio“

Linky party di Maryanne