Ricette & Food Photography
Se vi parlo di pesto scommetto che capite subito che mi riferisco a quello di basilico, il pesto Genovese per intenderci; se vi parlo di hummus dovreste conoscere la tipica salsa mediorientale, usata soprattutto in Israele, a base di ceci e molto apprezzata da vegani e vegetariani.
L’hummus pesto è l’unione di queste 2 salse, in una unica salsa, che vi sorprenderà per il sapore e la possibilità di uso.
Il pesto l’adoro, lo faccio sempre in casa con il basilico dell’orto e secondo la ricetta Genovese o quella Spezzina; non potevo quindi non provare una versione diversa che ho trovato sul blog di Roberta dell’angolo cottura di Roby: il pesto di zucchine.
E’ da tanto tempo che desideravo provare i tagliolini al nero di seppia, ma il problema era con cosa condirli; poi al nuovo supermercato che ha aperto da poco ho trovato degli scampi meravigliosi e delle taccole… l’abbinamento era fatto!
Ecco la ricetta di tagliolini al nero di seppia con scampi pomodori e taccole
Il Datterino giallo (Lemon Plum) o datterino limone è una varietà di datterino molto particolare sia per il suo sapore dolce sia per la totale assenza di acidità.
Ovviamente non poteva mancare nel mio orto e, sebbene quest’anno la produzione sia stata minore, non ho mancato l’occasione di farci la passata di datterino giallo.
Si inizia a pensare ai mesi a venire e siccome l’orto ha dato il meglio di se quest’anno ho fatto anche il dado granulare vegetale fatto in casa che sarà perfetto per preparare le prossime ricette autunnali.
Tutto è partito da una bellissima foto di Monica de ” La cucina di Monica” del dado granulare che aveva preparato in casa seguendo la ricetta di Jessica di “in Mou Veritas” che è maestra del dado fatto in casa!
Ho guardato la ricetta di Monica e quella di Jessica e non ho resistito ho voluto provarlo anche io !
Questo dado granulare si può realizzarlo tranquillamente senza essiccatore, otterrete un dado granulare senza glutammato e se utilizzerete verdure biologiche sarà anche Bio!
