Ricette & Food Photography
Natale a casa nostra è pandoro, ci potranno essere persone che preferiscono il panettone, ma a noi il pandoro piace particolarmente perché si presta ad essere tagliato e farcito a piacimento… allora come fare a casa il pandoro??
La ricetta per il pandoro fatto in casa è particolarmente lunga e complicata, e allora creiamo un finto pandoro utilizzando un impasto brioche “magico” perché non necessita nemmeno di lavorazione come ho proposto su matita e forchetta!
Su Matita e forchetta ho iniziato a proporre una serie di ricette dedicate ai bambini, non ricette per loro ma ricette da fare insieme a loro; può essere molto divertente e istruttivo far partecipare i bambini alla preparazione dei pasti, coinvolgendoli in alcune fasi della lavorazione, affineranno le facoltà motorie e chissà che da cosa nasce cosa e non si apra per loro una carriera da chef!
La proposta di oggi è per preparare degli antipasti semplici e veloci, i bambini potranno realizzarli insieme agli adulti ma lasceremo che facciano loro gran parte della lavorazione.
Allora pronti per preparare dei vol-au-vent ripieni da realizzare con i rotoli di pasta sfoglia!
Oggi vi propongo un piatto tradizionale Veneto, più precisamente del Vicentino, un piatto legato alla tradizione contadina e alla pasta fatta in casa.
Il Natale si avvicina e questa festa riporta sempre alla mente ricordi e storie legate alla nostra infanzia: mio marito mi racconta sempre dei suoi nonni, che erano poveri e contadini ma erano legati alla loro terra e alla campagna… avevano 12 figli e il cibo spesso era poco, pescavano le salgarele (pesciolini che abitavano nelle rogge d’acqua) per sfamarsi.
A Natale, però, riuscivano a mangiare piatti più ricchi a base di carne, con il lardo e la salsiccia ricavati dal maiale che si macellava a novembre.
Con questa ricetta ho voluto fare in modo che mio marito potesse rivivere quei ricordi legati al Natale trascorso in famiglia, il cibo evoca emozioni, sensazioni che pensiamo di aver perso, ma che riaffiorano alla mente quando ci troviamo di fronte ad uno dei piatti della nostra infanzia I gargati conditi con il consiero, che ho scelto per la mia ricetta, si mangiavano di gusto e in assoluto religioso silenzio… quando il piatto era vuoto, la pancia piena e il calore famigliare si estendeva fra tutta la famiglia, grata di passare insieme quel Natale.
Come mai ho scelto questa ricetta? Perché anche se sono ligure di nascita ormai mi sento Veneta, legata
a questa terra e alle sue tradizioni: più passano gli anni e più amo scoprire questo territorio ricco di fascino e di tradizioni culinarie e non solo.
La tradizione culinaria Veneta ha origini rustiche e contadine, ricette inventate in mille modi per combinare tra loro le risorse che i contadini stessi avevano a disposizione; ricette come i bigoli con l’anatra e gli ossi de mascio, o appunto questo primo piatto che purtroppo molti non ricordano: sto parlando dei Gargati col consiero.
Oggi 12 dicembre, per il calendario del cibo italiano, è la giornata nazionale dei pani dolci, una giornata dedicata a tutte quelle ricette tradizionali italiane legate anche al periodo natalizio.
Nella cittadina di Mantova, è tradizione preparare un dolce di origine tedesca, che pare sia stato portato a Mantova da dei pasticcieri di Monaco di Baviera che emigrarono nella provincia lombarda nel Settecento.
Da qui prende il nome “Anello di Monaco” e porta in se, come discendente del Kugelhupf, la forma a ciambella e la farcitura a base di noci.
Anche questo mese partecipo allo #scambioricette delle Bloggalline; questa volta sono capitata in abbinamento con Deborah del blog Latte & Menta e sul suo blog ho scelto di rifare la ricetta dei gnocchi all’acqua.
Li ho visti spesso sui vari blog ma non avevo avuto mai l’occasione di provarli; se non sapete di cosa sto parlando vi spiego brevemente: si tratta di gnocchi realizzati senza patate; si usa solo farina, sale e acqua.
La particolarità di questa ricetta è la velocità di realizzazione e la possibilità di utilizzare anche farine diverse, non solo la classica farina bianca, e difatti ho utilizzato la farina di ceci.
Se cercate altre ricette interessanti per organizzare un menù settimanale equilibrato, visionate le proposte di Genitorialmente; ogni settimana trovate un menù per organizzare al meglio i vostri impegni e le cene famigliari!
