Ricette & Food Photography
Si avvicina la festa del papà e sicuramente un dolcetto goloso al caffè sarà un regalo apprezzato da tutti i papà!
Queste mini cheesecake sono facilissime da preparare, non sono troppo dolci e predomina il gusto del caffè che si sposa perfettamente alla base realizzata con i biscotti senza lievito Novellini di Céréal.
Le Madeleine sono dei dolcetti che adoro, mi piace farle ma le amo soprattutto mangiare, casomai accompagnate da una buona tazza di thè; da quando poi ho scoperto le Madeleine Céréal mi si è aperto un mondo perché sono buonissime, senza glutine, e le posso utilizzare anche in tante ricette come ho fatto con la torta fondant.
Questa volta però ho voluto lasciarle al naturale ma renderle ancora più deliziose, creando una decorazione con del cioccolato bianco fuso e disegnando dei musetti di orsetti kawaii.
Io le trovo adorabili, dolci e coccolose allo stesso tempo e sono state perfette per un thè pomeridiano di dolcezza, cosa dite non sono adorabili??
Anche questo mese partecipo al nuovo progetto “Cookbook Club” per i soci di Associazione Italiana Foodblogger; il libro di cucina scelto dalla redazione è Jerusalem di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi.
Questo libro fa parte della mia libreria da parecchio tempo ho già fatto alcune ricette come le polpette con le fave e il Cake al semolino; devo ammettere che ho sempre voluto provare tante ricette di questo libro ma mi sono trattenuta spesso perché il gusto che viene dato da certe spezie molte volte è lontano dai miei gusti.
Tra le varie proposte di Aifb, l’insalata di fagiolini è quella che mi hai spirato di più; più che altro perché avevo dei fagiolini viola del mio orto da cucinare ed ho pensato che l’abbinamento potesse essere interessante e quindi ho deciso di preparare questa ricetta che non solo è venuta molto bene, ma nonostante l’uso di coriandolo, cumino, dragoncello e aglio che non amo moltissimo, ha entusiasmato sia me che mio marito facendoci ricredere su questi gusti.
Questa è l’insalata di fagiolini misti che ho realizzato.
Venerdì 12 e sabato 13 ho avuto l’onore di partecipare, in quanto vincitrice del Follador Heritage Contest, ad un’esperienza unica e strepitosa ovvero il press tour di Follador Prosecco, un tour nel cuore del Prosecco Superiore.
Insieme ad alcuni giornalisti delle testate più rinomate nel panorama del Food e del beverage italiano, sono andata alla scoperta delle bellezze del Conegliano-Valdobbiadene, patrimonio dell’umanità UNESCO. Abbiamo iniziato con una cena esclusiva nella sede dell’azienda, il giorno successivo abbiamo fatto un tour guidato sulle colline del Valdobbiadene, visitato la cantina e fatto una degustazione di prosecco DOCG nella splendida cornice del rustico della famiglia Follador immerso nelle verdeggianti colline.
Nel 1769 Giovanni Follador ricevette dal Doge di Venezia Alvise IV Mocenigo un’onorificenza per la bontà dei vini portatigli in dono. Da allora la famiglia Follador ha seguito con umiltà la propria passione, tracciando con grande cura e devozione un modello per lo spumante italiano.
Gianfranco Follador, discendente di Giovanni, ha portato un cambiamento nella tradizione dedicandosi alla spumantizzazione. Tra le prime famiglie della zona del Valdobbiadene a orientarsi verso la categoria degli spumanti, Gianfranco, insieme alla moglie Italia, ha proseguito questa tradizione di qualità, passione ed eccellenza della produzione vinicola. Il prosecco Follador é marchio di garanzia di spumanti raffinati; i perlage fini e persistenti e i bouquet ricchi con finale elegante e asciutto sono il risultato di un’arte non comune tramandata per più di due secoli. (Irene Jesi)
Quest’anno ho partecipato nuovamente al contest Follador, L’anno scorso avevo vinto con la foto e la ricetta della torta salata con fiori di zucchina e pomodorini gialli.
Avevo sviluppato una ricetta semplice ma gustosa caratterizzata dal colore giallo che era richiesto dal contest, veniva altresì richiesto che si esprimesse la convivialità, avevo così deciso di scattare una flat lay, una foto con vista dall’alto, dove una mano di uomo (mio marito Cesare) prendeva una fetta di torta salata mentre un’altra mano (la mia) sollevava un calice di Prosecco XZero Follador nei calici di vetro dell’azienda.
Quest’anno ho voluto partecipare nuovamente, il tema del contest Heritage verte sulla famiglia, e ho dovuto produrre una ricetta che si ispiri ai valori tramandati dalla propria famiglia, ai ricordi d’infanzia e ad una persona in particolare che ha posto le basi della propria passione (non necessariamente culinaria), interpretando il tema dell’Eredità culturale secondo una propria visione personale.; infatti la bottiglia che ho ricevuto per il contest è Nani de Berti, nome dato in omaggio al nonno Giovanni Follador; Con i suoi insegnamenti, Giovanni ha preso parte al mosaico della tradizione Follador: 9 generazioni che hanno condiviso un legame autentico per la coltivazione della terra e il mondo del Prosecco, fino a comporre con umiltà una storia lunga oltre 2 secoli e un prodotto d’eccellenza oggi conosciuto in tutto il mondo.
Il “Follador Heritage Contest” vuole simboleggiare un grazie a quei nonni e genitori che hanno rappresentato il nostro punto di partenza, uno stimolo affinato nel tempo che si è trasformato in una preziosa passione.
E’ per questo che ho deciso di partecipare con la torta di riso salata alla Spezzina, in ricordo di mia nonna Leonida, che chi mi segue da tempo sà che è stata la fautrice della mia passione per l’arte culinaria, le piante e i fiori! Una ricetta che è anche legata alla tradizione della mia città natia, La Spezia, e che potete trova tradizione anche in altri luoghi e si può trovare anche in versione dolce.
Questa è la mia proposta per la gara gastronomica indetta dal Consorzio Provolone Valpadana DOP per l’iniziativa “Choose your taste, sweet or spicy, only from Europe” una campagna promozionale che utilizza i fondi del co-finanziamento da parte della Commissione Europea e si propone di migliorare il grado di riconoscibilità dei prodotti a marchio europeo di qualità e aumentarne competitività e consumo.
La sfida consiste nell’abbinare il Provolone Valpadana DOP nella versione dolce in una ricetta di un piatto salato, mentre la versione piccante in una ricetta dolce.
A me è capitata la versione dolce da utilizzare in una ricetta salata ed ho deciso di proporre questi cannoli di pasta fillo con mousse di Provolone Valpadana DOP dolce aromatizzata con pepe timut e polvere di bergamotto.
Questa ricetta che vi propongo è perfetta da portare in tavola il giorno di Natale, un primo piatto ricco e saporito grazie alle tagliatelle fresche all’uovo di Casa Milo, realizzate con grano 100% pugliese.
Tagliatelle ruvide e gustose che si abbinano perfettamente al sugo della tradizione ligure, genovese per la precisione, ovvero “U tuccu zeneize”preparato con il “tocco” di carne e sugo di pomodoro. La carne cuoce molto molto a lungo fino a diventare morbidissima e dona gusto alla salsa di pomodoro.
Un primo piatto che sa di tradizione e che porterà sulle vostre tavole tutto il sapore di casa: le tagliatelle cu u tucco.
Settembre è sicuramente tempo di funghi e questo stuzzichino che vi presento oggi sarà perfetto per intrattenere gli amici o presentarlo come antipasto sfizioso.
Una golosa crema di formaggio arricchita da un misto di funghi trifolati adagiata su delle deliziose e croccanti bruschette di Casa Milo
Sopra il condimento ho aggiunto anche dei germogli per rendere più intenso e croccante il gusto di queste dorate bruschette!
Oggi torno con una stupenda e golosa ricetta dopo questi mesi di assenza, sono tornata a vivere in Liguria, più precisamente nella casa dei miei nonni paterni, a Pieve di Zignago.
Gli open sandwich sono una bontà fatta di una fetta di pane con sopra spalmato burro e/o formaggio e poi guarniti con frutta o pesce o carne… ve li avevo già proposti tempo fa nella versione con abbinamento formaggio frutta: open sandwich.
Se il sandwich tradizionalmente è formato da 2 fette di pane farcite con formaggio, salsa, carne, verdura, ecc… , gli open sandwich invece sono “aperti” (formati cioè solo da una fetta di pane) e sono imburrati e si basano sul concetto di Smørrebrød e più in generale di Smörgåsbord… grazie a Ilaria Talimani ho scoperto che gli “smörgåsbord” sono dei panini imburrati che si usano per i pasti a buffet dei Paesi Scandinavi; sono un modo molto popolare per ricevere gli ospiti a casa, sia per una festa intima o un party più formale.
Oggi vi propongo questo panino in versione moderna con maionese di avocado, pollo e pomodorini su una fetta di pane rustico ai semi senza glutine della Céréal, Il gusto rustico dei semi in una pagnotta sempre morbida e fragrante; fonte di fibre e arricchito da lievito madre, il Pane Rustico ai Semi Céréal è privo di glutine ed è appositamente pensato per chi soffre di intolleranza al glutine.
Halloween si avvicina, non lasciatevi trovare impreparati!!! Dolcetto o scherzetto??
Scherzi a parte, oggi vi propongo una ricetta mostruosa…mente facile e golosa come vi ho proposto nel titolo del post.
La Torta di Halloween è tra i dolci di Halloween più spettrali e più facili da realizzare; Si tratta di una torta realizzabile con i brownie Cèrèal e poi potete arricchirla con decorazioni in zucchero, ghiaccia reale o pasta di zucchero per renderla più mostruosa!
Una torta davvero facile e che vi richiederà poco tempo e grazie al passo a passo la realizzerete in men che non si dica!
Ecco la torta mostruosa…mente facile di Halloween
