La ricetta della focaccia giardino o focaccia primavera

Luglio 16, 2021 by Lascia un commento

Garden Focaccia, ovvero la focaccia fiorita

Parlare di focaccia con me, è come andare a nozze!

Da buon sangue ligure la focaccia è nel mio dna; sul blog ne trovate varie versioni!

Quando ho iniziato la collaborazione con De Longhi Cookers, la mia quarta e ultima proposta è stata appunto la focaccia giardino, chiamata anche focaccia primavera perché vengono “disegnati” con verdure e erbe aromatiche fiori e piante sulla superficie della focaccia.

Quando ho impastato la focaccia ho deciso di utilizzare doppia dose per potermi così sbizzarrire con le decorazioni; anche perché in casa mia la focaccia dura poche ore!

Ecco qui la focaccia primavera che ho creato:

Pane senza impasto nella pentola di ghisa: il forno olandese.

Ottobre 13, 2020 by 14 commenti

Pane senza impasto cotto in pentola

Se vi proponessi un pane senza impasto ma fragrante, croccante fuori e morbido dentro, cotto in forno ma dentro una pentola… cosa direste?!

Io l’ho scoperto a inizio anno, mi sono innamorata della tecnica di “non impasto” e della tecnica di cottura in forno in pentola … Da allora non l’ho più abbandonata e adoro fare il pane con questo metodo ma adoro ancora di più utilizzare il forno olandese, ovvero la pentola in ghisa, per realizzare stufati e zuppe.

Oggi vi lascio la ricetta per ottenere questo pane che potrete cuocere in forno anche con una pentola diversa o addirittura una pirofila in vetro con coperchio, sappiate però che questa pentola chiamata forno olandese È veramente eccezionale e vi consiglio di metterla nella vostra Wish list.

Intanto guardate che meraviglia il mio pane senza impasto cotto in pentola.

Panini arrotolati, ricetta semplice senza impasto da fare in casa.

Aprile 2, 2020 by Lascia un commento

La ricetta, senza impasto, per fare i panini fatti in casa.

Vedo con molto piacere che la ricetta che ho dato su Instagram è piaciuta, così ho deciso di pubblicarla anche qui sul blog; una ricetta semplice e senza impasto per fare dei panini arrotolati su se stessi che restano morbidi per vari giorni!

Dopo la focaccia senza impasto è il tempo di fare in casa i panini semplici arrotolati senza impasto!

Focaccia senza impasto, veloce e semplicissima!

Marzo 28, 2020 by Lascia un commento

La focaccia senza impasto, una ricetta semplice e veloce!

In questo periodo di quarantena il mio forno è in modalità ciclo continuo, se non sto cuocendo torte di mela sta lievitando qualcosa come pizza, pane o altro…

Era da tanto che non facevo la focaccia, solitamente preparo la focaccia ligure, ma avevo voglia di un impasto che mi desse più tempo che io non ho più tanto da quando è arrivata Nadia!

Non so se capita anche a voi, ma a me tra casa, pasti e bambini la reclusione a casa non pesa molto perché ho sempre il mio bel da fare!

Tornando alla voglia di focaccia, ho pensato subito a lei, alla focaccia senza impasto, che avevo sperimentato tempo addietro e mi aveva soddisfatto pienamente!

Ecco che ho deciso di rifarla e di utilizzare farina Manitoba e farina 00… almeno finché le trovo nei negozi insieme al lievito di birra!

Pane Hokkaido, Il pane dolce asiatico al latte!

Marzo 23, 2020 by 2 commenti

Pane dolce al latte con metodo Tangzhong.

Il pane al latte soffice, morbido come una nuvola, grazie al metodo Tang-zhong o water roux, ideale per colazioni e merende.

Questo pane dolce asiatico è già presente sul mio blog, l’avevo fatto anni fa utilizzando un mix tre le varie ricette trovate in rete; ricordo ancora il profumo e la morbidezza di quel pane.

Bazzicando in rete ho visto tante nuove versioni con aggiunte come yogurt, panna o latte in polvere… mi hanno fatto venire voglia di rifarlo e di aggiornare la ricetta utilizzando nuova combinazioni.

Questo è il nuovo Pane al latte Hokkaido che vi assicuro è ancora più buono, soffice, morbido e profumato della versione che avevo fatto!

Provatelo!

Pane farcito, ricetta antispreco!

Ottobre 30, 2019 by Lascia un commento

Il pane farcito che si crede un casatiello!

Vi capita mai di aprire il frigorifero e in fondo al cassettino del formaggio e trovare avanzi di formaggi e salumi che non vi ricordavate neanche di avere??!!

Questo capita ogni tanto nella mia famiglia, per colpa a volte della dimenticanza o della non voglia di mangiare quel determinato alimento.

Ogni tanto faccio pulizia e controllo esattamente cosa c’è rimasto dentro il frigorifero e nascono così delle ricette antispreco o svuotafrigo come volete chiamarle.

È stato proprio l’ultimo raid al frigorifero che ho fatto, che mi ha permesso di realizzare questo pane farcito simil casatiello o tortano.

Pizza bianca con prosciutto e fichi

Agosto 27, 2018 by 2 commenti

La ricetta romana della pizza bianca con prosciutto e fichi.

Avrete sentito sicuramente dire “mica pizza e fichi”… è quel detto popolare con il quale si vuol far intendere che l’oggetto in questione non è cosa di poco conto.

Tutto nasce da un piatto povero di tradizione romana e diffuso in tutto il Lazio; da degli ingredienti semplici come fichi e pizza bianca, si esalta la ricchezza degli ingredienti formando un tutt’uno paradisiaco!

Tortano, il rustico Napoletano!

Marzo 28, 2018 by 2 commenti

Tortano pasquale, il rustico Napoletano.

Torna lo scambioricette delle Bloggalline e questo mese sono in abbinata con Terry e i suoi pasticci, nel cui blog ho trovato tantissime ottime proposte.

Lei si definisce una persona che: “Amo moltissimo cucinare, sopratutto impastare. Datemi della farina e io impasterò felice. Nella mia cucina impasto pasta fresca, pane, brioche e simili per la mia colazione … qualsiasi cosa ti venga in mente, fatto con la farina, io la preparo. Che sia con lievito naturale o lievito chimico, che sia pasta all’uovo o pasta di semola, che siano gnocchi … qualsiasi cosa insomma.”

Quindi in suo onore e siccome si avvicina la Pasqua ho deciso di fare il Tortano!

Focaccine morbide, per soffici merende!

Febbraio 28, 2018 by 14 commenti

Focaccine soffici con olive e cipollotti.

Da ligure non posso far mancare ogni tanto della focaccia in casa mia; la focaccia ligure è un Istituzione ma amo anche la versione in formato di focaccine soffici, tonde e farcite che si realizzano con questa ricetta facile che potrete utilizzare per realizzare focaccine semplici e buonissime.

Io le faccio ogni tanto e le mangio a merenda con il mio bambino, altrimenti le uso per sostituire il pane perchè queste focaccine rimangono soffici per 2-3 giorni.

Questa volta le ho realizzate farcite con olive taggiasche e cipollotti freschi di Tropea, una bontà speciale; provatele!

Pane all’orzo e malto di riso

Agosto 23, 2017 by Lascia un commento

Pane con farina d’orzo e malto di riso.

Quando ho voglia di Pane, caldo e fragrante, ma le temperature esterne non mi invogliano ad accendere il forno, tiro fuori la mia macchina per il pane e con poca fatica e ottima resa, soddisfo la mia voglia.

Questa volta ho optato per un pane con farina di frumento e orzo a cui ho aggiunto il malto di riso.