Risultati della ricerca per: focaccia

La ricetta della focaccia giardino o focaccia primavera

16 Luglio 2021 by Lascia un commento

Garden Focaccia, ovvero la focaccia fiorita

Parlare di focaccia con me, è come andare a nozze!

Da buon sangue ligure la focaccia è nel mio dna; sul blog ne trovate varie versioni!

Quando ho iniziato la collaborazione con De Longhi Cookers, la mia quarta e ultima proposta è stata appunto la focaccia giardino, chiamata anche focaccia primavera perché vengono “disegnati” con verdure e erbe aromatiche fiori e piante sulla superficie della focaccia.

Quando ho impastato la focaccia ho deciso di utilizzare doppia dose per potermi così sbizzarrire con le decorazioni; anche perché in casa mia la focaccia dura poche ore!

Ecco qui la focaccia primavera che ho creato:

Focaccia senza impasto, veloce e semplicissima!

28 Marzo 2020 by Lascia un commento

La focaccia senza impasto, una ricetta semplice e veloce!

In questo periodo di quarantena il mio forno è in modalità ciclo continuo, se non sto cuocendo torte di mela sta lievitando qualcosa come pizza, pane o altro…

Era da tanto che non facevo la focaccia, solitamente preparo la focaccia ligure, ma avevo voglia di un impasto che mi desse più tempo che io non ho più tanto da quando è arrivata Nadia!

Non so se capita anche a voi, ma a me tra casa, pasti e bambini la reclusione a casa non pesa molto perché ho sempre il mio bel da fare!

Tornando alla voglia di focaccia, ho pensato subito a lei, alla focaccia senza impasto, che avevo sperimentato tempo addietro e mi aveva soddisfatto pienamente!

Ecco che ho deciso di rifarla e di utilizzare farina Manitoba e farina 00… almeno finché le trovo nei negozi insieme al lievito di birra!

Focaccia-schiacciata con uva fragola

1 Settembre 2017 by 4 commenti

Focaccia dolce-salata con uva fragola

L’uva fragola, un frutto che adoro e che ho la fortuna di poter mangiare perché un amica ha una pianta e me ne porta ogni anno dei grappoli.

Quest’anno ho optato per la realizzazione di una focaccia dolce, ovvero una focaccia salata con una crosta dolce e degli acini di uva sopra.

Focaccia ai cereali, buona e croccante

26 Febbraio 2016 by 16 commenti

Focaccia ai cereali.

La focaccia.
Credo sia la cosa che adoro di più al mondo, non scherzo!

La mia infanzia la lego al profumo del panificio in via Fiume, vicino a casa mia; faceva una focaccia eccezionale, a forma di triangolo, unta al punto giusto e piena di buchi.

La goduria maggiore era tagliarla a metà e farcirla con crudo e mozzarella o tonno, maionese e pomodori e ancora solo con prosciutto crudo o solo pancetta… insomma era sempre buonissima; come questa mia versione di Focaccia ai cereali.

Pane senza impasto nella pentola di ghisa: il forno olandese.

13 Ottobre 2020 by 14 commenti

Pane senza impasto cotto in pentola

Se vi proponessi un pane senza impasto ma fragrante, croccante fuori e morbido dentro, cotto in forno ma dentro una pentola… cosa direste?!

Io l’ho scoperto a inizio anno, mi sono innamorata della tecnica di “non impasto” e della tecnica di cottura in forno in pentola … Da allora non l’ho più abbandonata e adoro fare il pane con questo metodo ma adoro ancora di più utilizzare il forno olandese, ovvero la pentola in ghisa, per realizzare stufati e zuppe.

Oggi vi lascio la ricetta per ottenere questo pane che potrete cuocere in forno anche con una pentola diversa o addirittura una pirofila in vetro con coperchio, sappiate però che questa pentola chiamata forno olandese È veramente eccezionale e vi consiglio di metterla nella vostra Wish list.

Intanto guardate che meraviglia il mio pane senza impasto cotto in pentola.

RICETTE ESTIVE

TANTI ORTAGGI E FRUTTI ESTIVI RICCHI DI GUSTO E IDEALI PER DISSETARE IL NOSTRO CORPO DAL CALDO ESTIVO; TANTI OTTIMI INGREDIENTI PER PREPARARE RICETTE FRESCHE E SAPORITE PER CONTRASTARE IL CALDO.

VERDURA DI STAGIONE :

Aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine.

FRUTTA DI STAGIONE :

Albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva.

ERBE E AROMI :

Basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo.

ANTIPASTI:

Panacotta con coppa — Panacotta parmigiano

mini cheesecake caprese Inalpi — caprese cheesecake

fiori di zucca e erbe aromatiche fritte in pastella — erbe aromatiche fritte

melanzane ripiene — barchette di melanzane

ricetta dell'open sandwich al melone e pesce spada affumicato — sandwich al melone e pesce spada

open sandwich per il club del 27 — open sandwich frutta e formaggio

Primi Piatti

fregola alla campidanese — fregola alla capidanese

Tagliolini nero di seppia con scampi e verdure

insalata di farro estiva con frutti di mare — insalata di farro e frutti di mare

Pappardelle all'uovo fatte in casa — pasta zucchine e gamberi

Zucchine-e-riso — Zucchine ripiene di riso

riso zucchine e gamberetti light — riso con gamberetti

foto di pomodori ripieni — pomodori ripieni

riso pilaf come si fa, riso pilaf dosi acqua — riso pilaf con verdure

ricetta del risotto con gamveri — risotto con mazzancolle

arancine al pesto di pistacchi con mortadella e provola — arancine al pesto di pistacchi

gnocchi cinesi di riso ricetta — gnocchi cinesi di riso

parmigiana di melanzane estiva — parmigiana di melanzane

pesto di zucchine varianti — pasta al pesto di zucchine

pasta che si mangia fredda — pasta fredda saporita

aglio olio e peperoncino varianti — spaghetti talli aglio, olio e peperoncino

pasticcio o lasagna al forno — Lasagne al pesto

ricetta dei Corzetti avvantaggiati con fagiolini e pomodorini — corzetti liguri fagiolini

come si fa la parmigiana in padella — parmigiana in padella

quinoa rossa ricette — insalata di quinoa

Secondi piatti:

Sformato di zucchine e carne — Sformato di zucchine

ricette liguri di pesce — acciughe fritte

frittata di ravanello — Frittata di ravanello

ricette con ciuffi di carote — frittata con ciuffi di carote

terrina di carne e verdure in crosta — terrina in crosta

frittata con talli d'aglio — frittata con talli d’aglio

tentacoli di totani ricette, tentacoli di totano tempo di cottura — tentacoli di totano in umido

frittelle con mais e ricotta rivista Olive — frittelle con mais e ricotta

hamburger di manzo con bacon — Hamburger manzo bacon

hamburger di maiale e ananas — hamburger hawaiano

cozze alla marinara foto — cozze alla marinara

polpette con formaggio affumicato e melanzane — polpette sorgo e melanzane

polpo grigiato al barbecue con noodle di zucchine — polpo grigiato

Insalata di anguria, feta, fagiolini e funghi porcini — Insalata di anguria, feta, funghi

caesar salad perche si chiama cosi — caesar salad

come cuocere la frittura di pesce nel wok — frittura di pesce nel wok

polpettone alla ligure con fagiolini — polpettone di fagiolini

Contorni:

carote in salamoia ricetta — carote speziate

polpette zucchine menta e formaggio — polpette zucchine

la melanzana perlina — melanzane trifolate

come fare le zucchine ripiene — Caponata di verdure e zucchine ripiene

come fare una variante della peperonata — peperonata di peperoni corno

Salse e sughi:

ciliegino giallo e melanzana perlina — Sugo con melanzana perlina

pesto rucola minipimer — pesto di rucola

passata di datterino giallo — passata datterino giallo

chutney di melanzane cos'è — chutney di melanzane

come fare il pesto di goji — pesto di goji

pesto ciuffi carote — pesto di ciuffi di carote

Pizze e torte salate:

pizza bianca al prosciutto crudo e fichi — pizza bianca prosciutto e fichi

La ricetta della torta salata di zucchine — torta salata di zucchine

la ricetta ligure del polpettone di fagiolini — polpettone di fagiolini

focaccia senza impasto ricetta — focaccia senza impasto

pane coccoi con farina del molino Galleu — pane coccoi

Conserve di Verdure:

zucchine grigliate sott'olio — zucchine sott’olio

marmellata di pomodori verdi — marmellata pomodori

Dolci Estivi:

Ricetta Ghiaccioli Alla Frutta Fatti In Casa 28129 — Ghiaccioli con lime e mango

ghiaccioli al cocco e kiwi ricetta — ghiaccioli al cocco e kiwi

come fare le pesche sciroppate — pesche sciroppate

confettura di corniole — confettura corniole

corniole liquore fatto in casa — liquore di corniole

confettura di anguria — confettura di cocomero

bacche sambuco marmellata — marmellata di bacche di sambuco

Marmellata di fragole lamponi — marmellata di fragole e lamponi

come fare la mousse con yogurt su granola — mousse con yogurt

cheesecake con rose e lamponi — Mini cheesecake alle rose

pannacotta fatta in casa — Panna cotta con fragole

cheesecake mango e mirtilli — cheesecake mango

budino di semi di chia con dietor — chia seed pudding

tartellette frangipane e fichi — tartellette con fichi

Ricetta Tartellette Cetriolo E Frangipane 28629 — Tartellette al Cetriolo

crostata morbida ricetta furba con confettura e susine rosse — crostata morbida con susine

torta morbida con yogurt e susine gialle ricetta — torta morbida con susine

la ricetta del plumcake soffice alle susine — plumcake alle susine

Paris Brest con panna e ciliegie — Paris Brest

base per cheesecake senza cottura — cheesecake di fragole

clafoutis alle fragole — clafoutis o flognarde alle fragole

cheesecake2 — cheesecake albicocche e pesche

No Bake Berry Cheescake 281229 — Cheescake senza cottura

No Bake Berry Cheescake 28929 — Berry Cheesecake monoporzione

Fresh Lime mint Chiffon Cake Recipe — fluffosa lime & menta

mini chiffon cake — mini fluffose alle carote

torta cioccolato e lamponi — torta mousse cioccolato

Torta soffice con ciliegie e grano saraceno, ricetta facile e senza glutine — Torta soffice con ciliegie e grano saraceno,

Panini arrotolati, ricetta semplice senza impasto da fare in casa.

2 Aprile 2020 by Lascia un commento

La ricetta, senza impasto, per fare i panini fatti in casa.

Vedo con molto piacere che la ricetta che ho dato su Instagram è piaciuta, così ho deciso di pubblicarla anche qui sul blog; una ricetta semplice e senza impasto per fare dei panini arrotolati su se stessi che restano morbidi per vari giorni!

Dopo la focaccia senza impasto è il tempo di fare in casa i panini semplici arrotolati senza impasto!

Pandolce alla zucca con mousse di robiola e caco mela.

5 Ottobre 2018 by 5 commenti

Pane alla zucca, mousse di robiola e caco mela per Talent for food.

E oggi vi svelo anche al ricetta dolce che ho realizzato per il contest Talent for food, contest indetto da AIFB in collaborazione con le aziende dei Gruppi Alimentare, Vinicolo, Distillati e Liquori di Assindustria Veneto Centro Imprenditori Padova e Treviso.

Il contest “Talent for Food” è il primo food contest in Italia dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto per valorizzare e reinterpretare le ricette della Cucina Veneta.

Questa volta ho utilizzato, tra le varie eccellenze della mistery box, 6 prodotti per creare un pane dolce alla zucca che ho servito insieme ad una mousse alla robiola e maraschino accompagnate da fettine di caco mela saltato in padella con zucchero e grappa!

Schiacciata o ciaccia Toscana con uva canaiola

26 Settembre 2018 by 4 commenti

La schiacciata con l’uva, dolce tipico della Toscana.

Anche se sono ligure, la cucina Toscana la conosco bene; vuoi perché andavo a scuola a Carrara o vuoi perché è una delle mete di vacanze che preferisco da anni… fatto sta che ho sempre amato sia questa splendida regione che i suoi splendidi piatti che sono principalmente dei piatti poveri.

Se volete farvi un’idea della cucina Toscana la ribollita rappresenta al meglio questa cucina povera e nei dolci posso dirvi che la schiacciata con l’uva ne è la degna rappresentante!.
La “ciaccia” con l’uva è un dolce tipico a mezza via tra una focaccia e un panedolce; infatti viene realizzata con l’impasto del pane già lievitato e arricchito con l’uva fresca.
In Toscana esistono diverse ricette di schiacciate che differiscono tra loro a seconda delle zone; la ricetta è tradizionalmente fiorentina e chiantigiana ed è ovviamente legata al periodo della vendemmia.

Pizza bianca con prosciutto e fichi

27 Agosto 2018 by 2 commenti

La ricetta romana della pizza bianca con prosciutto e fichi.

Avrete sentito sicuramente dire “mica pizza e fichi”… è quel detto popolare con il quale si vuol far intendere che l’oggetto in questione non è cosa di poco conto.

Tutto nasce da un piatto povero di tradizione romana e diffuso in tutto il Lazio; da degli ingredienti semplici come fichi e pizza bianca, si esalta la ricchezza degli ingredienti formando un tutt’uno paradisiaco!