Ricette & Food Photography
È iniziato il breve periodo di fioritura delle acacie… ho la fortuna di essere circondata dalla campagna e in questi giorni ho raccolto acacia e sambuco!
Ogni anno ci faccio le frittelle ma mi scordo sempre di fotoografarle, o meglio, spariscono subito e non faccio mai in tempo!
Quest’anno ci sono riuscita e così eccole qui: frittelle di fiori di acacia!
Sei in quarantena, hai farina e lievito di birra, tempo e 4 persone da sfamare soprattutto al mattino a colazione… che fai??
I cornetti!!
Già peccato che io i cornetti sfogliati, con tutte le pieghe e i passaggi, non ho proprio tempo di farli perché ho 2 bambini che reclamano attenzione! Quindi come soddisfare la voglia di cornetti?
Mi è arrivato in aiuto il web, e dopo aver visto varie ricette ho optato per la ricetta dei cornetti 8 veli, ovvero dei cornetti sfogliati veloci che non saranno mai come i croissant classici ma sono molto buoni e invitanti e posso farcirli a mio piacimento per le colazioni mattutine!
Questo mese, visto che tempo ne abbiamo, ho deciso di partecipare nuovamente allo #scambioricette delle Bloggalline!
L’ultima volta ho realizzato dei biscotti con le violette che mi sono piaciuto tantissimo; anche questo mese ho deciso di optare per una ricetta dolce e la scelta è ricaduta sulle sfogliatine di mela realizzate con la finta sfoglia di Adriano.
Queste sono le mie sfogliatine veloci con mele!
Il buchteln è un dolce lievitato formato da palline di pasta con un cuore di confettura; solitamente si usa la confettura alle albicocche ma ovviamente è possibile utilizzare la confettura che più piace, io per esempio ho utilizzato la confettura di fragole!
La ricetta è semplice, di facile riuscita e sono sicura che vi piacerà; ottima per la colazione e la merenda ogni “panino” si scioglierà in bocca!
Marzo è il mese dove si inizia a vedere le prime primizie ma ancora persistono frutta e verdura invernale, troviamo ancora abbondanti agrumi come bergamotti, limoni, mandarini e clementine!
Proprio con quest’ultimi frutti, mandarini e clementine, vi propongo un dolcetto leggero e soffice che ne racchiude tutto il gusto ma sono senza lattosio!
Dei Cupcake ai mandarini senza burro e latte ma soffici e profumati, pronti per essere gustati !
Ho trovato dal verduraio, o fruttivendolo (voi come lo chiamate) delle mele rosse che hanno la caratteristica di avere anche la polpa rossa internamente… una vera sciccheria!
Ho voluto realizzare delle mini crostatine con le rose fatte con la mela; sono davvero un classico, non solo da utilizzare per le occasioni speciali, ma vanno bene anche per un semplice thé con le amiche!
Ecco allora le crostatine con fiocchi di latte e rose di mela rossa!
Oggi vi propongo una dolce mousse di yogurt che ho voluto servire in bicchiere e arricchire con una base di granola homemade e una coulisse di fichi.
Lo yogurt però è il vero protagonista di questa ricetta, uno yogurt classico bianco ottenuto dal latte fresco 100% dell’Alto Adige della Latteria Merano.
Una mousse di una leggerezza e cremosita’ da gustare in purezza o guarnire per renderla ancora più golosa! Ovviamente se non trovate più i fichi potete utilizzare la frutta che più vi piace, anche dei cachi secondo me sono perfetti!
Dopo un periodo di pausa torno a partecipare allo scambio ricette delle Bloggalline, e questa volta sono capitata in abbinata con Barbara e il suo bellissimo blog “Un giorno senza fretta“
Barbara ha tantissime ricette meravigliose e la scelta è stata ardua; poi ha una sezione di cucina Emiliana che è una vera tentazione a cui sicuramente attingerò presto!
Volevo però una ricetta con le castagne o la farina di castagne perché ne avevo comprata in Liguria quest’estate e non aspettavo altro che il momento di utilizzarla!
Tra le varie proposte di ricette che Barbara aveva sul suo blog ho scovato le madeleine con farina di castagne e ho capito che era proprio il dolcetto di cui avevo bisogno!
Anche quest’anno partecipo a lattidamangiare 4.0 della Storica Fattoria il Palagiaccio , adoro i formaggi di questo caseificio artigianale situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello.
I formaggi della Storica Fattoria Il Palagiaccio ( Gran Mugello, Blu Mugello, Fior di Mugello e il TONNO DI FIRENZE) si possono abbinare con alimenti di ogni genere e per questo quest’anno il contest tra i blogger di Italia verte sulla realizzazione di un menù di 2 portate: un piatto salato ed uno dolce a tema fusion orientale o americano.
Ho deciso di realizzare un menù fusion orientale utilizzando 2 prodotti tra quelli inviatemi; dei Dim sum con tonno di Firenze e tortine della luna con Fior di Mugello.
Dopo aver fatto le madeleine classiche, con la ricetta originale francese, ho voluto replicarle ma con il caffè nell’impasto.
Le madeleine o maddalene, sono un dolcetto tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, solitamente usato per gustarlo con il the’ in cui andrebbero inzuppate… io le trovo ottime anche da inzuppare nel latte al mattino e ho voluto quindi aggiungere il caffè per ottenere una colazione perfetta per me, latte e caffè!
