Torta salata con pomodorini, basilico e formaggio di capra
Goat chese, tomato & basil tart per Re-Cake
Cupcakes con Glicine
Non poteva essere altrimenti visto che questo post è dedicato all’#HandmadeSpring del gruppo #Thecreativefactory!
Potete leggervi cliccando sulla ricetta delle frittelle dolci di glicine , della torta salata con verdure dell’orto e dei cupcakes con succo di carote!
Una classica dei cupcake con glicine e l’altra in versione vegana in onore di Alex che era curiosissima di provare il glicine.
* 2 cucchiaini di lievito per dolci
* 100 gr di zucchero
* 1 uovo
* 40 gr di burro a temperatura ambiente
* 120 ml di latte
* 3 grappoli di Glicine
- Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero, incorporate l’uovo e la farina.
- Aggiungete il lievito e il latte a filo fino ad ottenere un composto morbido non troppo liquido.
- Aggiungete i fiori del Glicine che avrete staccato dal grappolo.
- Incorporate i fiori all’impasto con un cucchiaio.
- Mettete i pirottini nella teglia da cupcakes e versatevi il composto stando attenti a non superare i 3/4 del pirottino.
- Infornare a 160° per almeno 15 minuti.
- 300 g farina 00 o 200 farina00 e 100 farina di riso
- 150 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di bicarbonato (5 g)
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di olio di semi
- 3 grappoli di Glicine
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele
- 200 ml acqua fredda (si può sostituire con latte vegetale)
Procedimento:
- Mettere la farina in una ciotola grande e aggiunge lo zucchero e il bicarbonato, mescolare bene.
- Cercate di livellare bene e fate due fori lontani uno dall’altro.
- Un foro fatelo più grande in modo che possa contenere l’ olio e uno più piccolo che possa contenere il cucchiaio di aceto senza che questo fuoriesca;
- Versare nei buchi prima l’olio e poi l’aceto.
- Vedrete che l’aceto a contatto con il bicarbonato inizierà a fare reazione, è normale!
- Versate tutta l’acqua sull’impasto e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i fiori e amalgamarli con l’impasto.
- Versate il composto nei pirottini, questa volta quasi fino al bordo, disposti nella loro teglia e infornate per 15-20 minuti a 160°
- Devono diventare belli gonfi e lucidi sulla superficie.
- Lasciate raffreddare e godetevi questi deliziosi cupcakes senza uova, latte e burro!
Stampa la ricettaAdesso passate a trovare le altre factorine e gustatevi appieno #handmadeSpring!
Cupcakes con succo di carote e viole del pensiero – Carrot Cupcakes
Era la torta di carote con frosting al formaggio e sciroppo d’acero .
ho già usato il glicine nelle frittelle !!
Questi Cupcake sono presenti anche nel menù settimanale di Genitorialmente.
Se come me avete problemi ad organizzare i pasti di casa il loro menù vi permetterà di avere sempre sotto controllo la gestione famigliare e con pasti ben bilanciati e gustosi!
- 40 gr di burro chiarificato
- 140 gr di farina di riso
- 120 gr di zucchero di canna
- 120 ml succo di carote
- 1 uovo
- 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- In una ciotola mettiamoil burro chiarificato a temperatura ambiente e con le fruste la montiamo insieme allo zucchero.
- Incorporiamo l’uovo e aggiungiamo la farina setacciata poco per volta.
- Aggiungiamo il succo di carote a filo e frulliamo ancora; il composto deve risultare molto morbido, quasi liquido.
- Aggiungiamo il lievito e frulliamo ancora.
- Lasciamo riposare per circa 10 minuti.
- Accendiamo il forno a 160°in modo statico.
- Prendiamo la teglia per cupcakes, disponiamo all’interno dei fori i pirottini e riempiamo con il composto fino a ¾.
- Inforniamo per almeno 15 minuti, controlliamo la cottura: i cupcakes devono essere dorati ma non troppo scuri.
- Sforniamo, togliamo dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia.
- Decoriamo con delle viole del pensiero.
Oltre a questi fiori , ce ne sono molti altri buonissimi da mangiare anche in insalata !
Fate una ricerca e ne scoprirete tantissimi.
Buon appetito!
E anche questo lunedi partecipo al HandmadeSpring di The Creative Factory!
Fate un salto dalle mie compagne di giornata!
Frittelle dolci di Glicine
Frittelle dolci di Glicine.
Il glicine:
La Wisteria, comunemente conosciuta col nome di glicine, è originaria dell’estremo Oriente e più esattamente della Cina e del Giappone ed appartiene alla famiglia delle Papilionaceae.
La parte commestibile sono i fiori,dolci perché pieni di nettare, molto apprezzati anche dalle api che ne fanno la loro sede preferita per tutto il periodo della fioritura.
Questi sono gli ingredienti per realizzare le frittelle dolci di glicine:
- 2-3 cucchiai di Farina 00
- 1 Uovo
- 2 cucchiai di Zucchero semolato
- Latte (se necessario)
- 3 Grappoli di Glicine
Frittelle di glicine
Equipment
- fruste elettriche
Ingredienti
- 3 grappoli glicine fiorito
- 1 uovo
- 2 cucchiai zucchero semolato
- q.b farina 00
- q.b latte fresco
- q.b olio di arachidi per friggere
- q.b zucchero a velo facoltativo
Istruzioni
- Prendete dei grappolio di glicine da alberi che sono lontani dal traffico, meglio se l'avete nel vostro giardino o sono nel giardino di persone che conoscete.Non laveteli altrimenti porterete via tutto il nettare.
- In una ciotola mettete l'uovo con 2 cucchiai di zucchero e montate con le fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso.Aggiungete la farina, 2-3 cucchiai, e amalgamate bene; non preoccupatevi se diventa l'impasto troppo denso.
- Aggiungete poco latte alla volta fino ad allungare la pastella come se fosse una crema pasticcera fluida.Staccate i fiorellini dal raspo del glicine e metteteli nell'impasto.
- Con un cucchiaio amalmagate l'impasto con i fiori.Prendete una padella con olio di arachidi, portatelo a temperatura bella calda e poi adagiate delle cucchiaiate di impasto nell'olio caldo.
- FAte cuocere circa 2 minuti per lato, le frittelle si gonfieranno e doreranno.Scolatele con una schiumarola e adagiatele su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.Spolverate con zucchero a velo e servite.
Partecipo anche al linky party
Ricetta del Pane della seconda mamma
Pane fatto in casa con lievito di birra
Questa è la ricetta di mia nonna per fare il pane e ottenere una forma grande o, come ho fatto io 7 forme più piccole.
- 1 kg di Farina tipo 0
- 650 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 gr di sale fino
- 2 cubetti di lievito di birra
- Mettete in 300 ml di acqua tiepida lo zucchero, i 2 cubetti di lievito di birra e 3 cucchiai di farina.
- Mescolate bene fino a far sciogliere il lievito, lasciate riposare circa 10 minuti, fino a quando non vedrete che sulla superficie si formeranno delle bollicine
- Mia nonna a questo punto tirava fuori la sua spianatoia di legno, rigorosamente fatta da mio nonno, e iniziava ad impastare a mano.
- Io invece ho usato la planetaria….. lo so non è la stessa cosa ma ho seguito tutte le stesse fasi nei passi successivi!
- Mettiamo la farina nella ciotola della planetaria, con il gancio per impastare iniziamo a mescolarla con il sale e aggiungiamo, poco alla volta, l’acqua con il lievito che avevamo preparato.
- Più facciamo lavorare l’impasto meglio viene il pane; la mia planetaria ha lavorato per circa 20 minuti.
- Adesso mettiamo l’impasto in una insalatiera molto capiente sul cui fondo avremmo cosparso di farina.
- Copriamo con uno strofinaccio inumidito e copriamo il tutto con una coperta di lana.
- Lasciamo riposare almeno 2 ore.
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Trascorse le 2 ore, mettiamo le mani in pasta veramente; Prendiamo il nostro impasto lievitato e impastiamo a mano con energia almeno per una decina di minuti. Se vi si appiccica l’impasto alle mani aggiungete pure della farina ma poca alla volta per evitare che si indurisca troppo l’impasto.
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Dopo averlo lavorato potete decidere di formare una grossa pagnotta o creare delle forme più piccole come ho fatto io.
E queste sono le altre mie compagne di giornata; andate a curiosare sui loro post o cercateci sui social con l’hashtag #thecreativefactory & #thecreativemum