Naked cake al cacao, panna, mascarpone e mirtilli

Dicembre 31, 2020 by Lascia un commento

Naked cake, la torta “nuda” con mirtilli

Finiamo questo anno bisesto, in modo dolce, sperando in un 2021 migliore sotto ogni punto di vista!

Una naked cake al cacao, con crema di panna e mascarpone, decorata con mirtilli… direi che possiamo concludere bene quest’anno così!

Di semplice riuscita, la naked cake è diventata molto di moda sul web ultimamente; io ho apprezzato questa tipologia di torta quando mi sono cimentata la prima volta con la naked cake Hugo realizzata qualche anno fa grazie a MTChallenge.

Questa è la mia naked cake di fine anno

Paw patrol cake con fragole

Febbraio 17, 2017 by 2 commenti

Paw Patrol cake fondant

Se avete figli piccoli non potete non consocerli, loro sono i Paw Patrol; una banda di cagnolini capitanati da Ryder, ragazzino sveglio e simpatico, che sono sempre a disposizione per aiutare il prossimo sia esso animale o umano. Quando mi è stata richiesta una torta per il compleanno di Alessandro a tema Paw Patrol non ho avuto dubbi su come realizzarla e oggi vi mostro la mia versione di Paw Patrol cake con fragole e crema pasticcera!

Hugo naked cake, torta nuda al gusto Hugo

Settembre 7, 2016 by

Hugo naked cake, la torta al gusto di aperitivo Hugo

Questo mese di settembre è partito alla grande e dopo la mia partecipazione alla rivista IFood Style, oggi vi presento la torta che ho creato per #sweetyofmilano con #mtchallenge : la Hugo Naked Cake.

Ho voluto ricreare il famoso aperitivo “Hugo” a base di sciroppo di sambuco in forma di torta; ovviamente lo sciroppo di sambuco è homemade e ho utilizzato quello che ho fatto questa primavera; la ricetta la trovate nel post sciroppo di sambuco.

The honey, honey, honey, honey cake (& Cardamom)

Febbraio 11, 2016 by 26 commenti

Honey sponge cake e cardamomo

Vi piace il miele???
Spero proprio di si perchè è su questo ingrediente che verte la sfida Mtchallenge di questo mese!

I bravissimi vincitori della sfida sulle zuppe, Eleonora Colagrosso e Michael Meyer del blog Burro e Miele, hanno proposto un ingrediente invece che una ricetta vera e propria.

Io, devo ammettere, lo uso solo in caso di malanni… però mi piace e questa sfida mi ha aperto un mondo!
Siccome possiamo presentare 2 ricette, una dolce e una salata, oggi vi propongo questa mia creazione: honey, honey, honey,honey cake & cardamom.

Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi

Gennaio 18, 2016 by 10 commenti

Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi

Se anche voi, come me, avete una nonna che ama cucinare sicuramente quando leggerete questo post, vi verrà in mente la torta che faceva per voi.

La mia infanzia è invasa dal ricordo del profumo del buccellato appena sfornato di nonna Leonida.

Quando mi hanno richiesto una torta per un compleanno e ho chiesto cosa volessero la risposta è stata: una torta classica, rustica, della nonna… fai te basta che sia al cioccolato e con una farcitura goduriosa.

Quando ho sentito la parola “nonna”, ho pensato proprio al buccellato e così ho fatto la sua ricetta aggiungendo il cacao: Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi

Lecca Lecca di Macaron

Dicembre 16, 2015 by 10 commenti

Lecca Lecca di Macaron

Ormai ci siamo, siamo quasi arrivati al Natale e oggi è la penultima puntata natalizia di #prettylittlebloggersxmas delle #prettylittlebloggers;

Venerdi 18 concluderemo la nostra carrelata di proposte che sono state una più bella dell’altra!

Io oggi sono ancora più felice perchè alla fine chi l’ha dura la vince 😀 Macarons 2 Lisa 1!
Dopo lo sconfortante inizio fatto con questo dolcetto che ho preparato in versione amicizia/amore per re-cake, mi ci sono cimentata ancora una seconda volta senza successo.
Alla terza volta che ci ho provato non ho nemmeno setacciato la farina di mandorle e l’ho buttata nell’impasto così come era tanto ero convinta della non riuscita, invece… sono venuti!
Quando li ho visti belli gonfi e con il collarino tipico ho gioito veramente.

Certo sono venuti “ruvidi” e sembravano palline di neve… palline di neve allora li faccio diventare dei pupazzi di neve: dei Lecca Lecca di Macaron

Pan di spagna vegano

Ottobre 19, 2015 by Lisa Fregosi 12 commenti

Pan di spagna vegano.

A richieste particolari (per me) sono ormai abbastanza preparata.

Mi è stato già richiesto tempo fa di creare dei cupcakes vegani o dei cupcakes senza lattosio, sono venuti benissimo e sono stati molto apprezzati da chi me li aveva richiesti.
Questa volta la richiesta, fatta da un marito per fare una sorpresa alla moglie, è stata di una torta intera vegana, farcita e decorata!
Siccome volevo realizzare un pan di spagna alto e soffice ho chiesto aiuto a Cinzia del Forno incantato.

Questa è il pan di spagna vegano che ho realizzato:

Masha & Orso Cake per Maya

Settembre 21, 2015 by 5 commenti

Torta Masha e Orso

Ormai lo so che sono i beniamini dei bambini e quando mi chiedono una torta chiedo solo se vogliono Masha & Orso dipinti o in 3D !!!

Questa torta mi è stata richiesta tempo fa, prima di andare in vacanza a Follonica che fra poco vi farò conoscere in un post…

Purtroppo per esigenze lavorative mi è stata anticipata di 2 giorni la richiesta di consegna, ovvero mi sono ritrovata a fare la torta il lunedì sera per consegnarla il martedì!

Questa cosa non mi è nuova, mi era già successo per la torta con Batman e Jocker.

Ecco come è venuta la torta di Masha e Orso:

Masha e Orso torta di compleanno SUPER creativa per i bambini, Adorata dai bambini, Festa a tema Masha e Orso, simpatica ai genitori, Masha è una monella. Masha and bear cake,Masha and Bear Cake.: Babys Bears, Bears Cake, Bears Da, Cake,Masha & The Bears Cakes, Cakes Masha And The Bears, Cakes Ideas, Bolo Cakes Pastel, Masha Bears Cakes, Masha And The Bears Cake

Cupcake ortofrutticoli!

Luglio 11, 2014 by 1 commento

Ogni tanto è bello creare anche qualcosa di diverso!!!!

Mi è stata fatta una richiesta carinissima, per il compleanno di un marito appassionato di orto:

Creare dei cupcake con miniature di ortaggi!!!!

Altra richiesta, per colpa di allergie e intolleranze alimentari, era il divieto di usare lattosio e bianco d’uovo.

Era anche importante che ci fossero pomodori, insalata, melanzane, carote, peperoni ma soprattutto CAVOLFIORI!!!!

Mi sono divertita un sacco a creare queste mini delizie e sono contenta del risultato!!!

Il “Vuto cavolfiore?” è stato espressamente richiesto per una loro specie di gag privata!!!

I cupcake sono 7 bianchi alla vaniglia e 7 al cioccolato; la ganache è al cioccolato fondente

Sopra ho sbriciolato un cupcake al cioccolato per ricreare l’effetto terra!!

Cupcake ortofrutticoli!

Recipe Type: cupcakes senza lattosio

Author: Mum Cake Frelis

Prep time: 15 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 30 mins

Serves: 30

Potete usare il latte vegetale che preferite o mettere il latte senza lattosio che si trova in commercio

Ingredients

120 ml di latte senza lattosio (o latte vegetale)
140 gr di farina
120 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
40 ml di olio di semi
1 cucchiaino e 1/2 di lievito

Instructions

In una ciotola mettiamola margarina tenuta a temperatura ambiente e con le fruste la montiamo insieme allo zucchero.
Incorporiamo i tuorli d’uovo e aggiungiamo la farina setacciata poco per volta.
Aggiungiamo il latte a filo e frulliamo ancora; il composto deve risultare molto morbido, quasi liquido.
Aggiungiamo il lievito e frulliamo ancora.
Lasciamo riposare per circa 10 minuti.
Accendiamo il forno a 160°in modo statico.
Prendiamo la teglia per cupcakes, disponiamo all’interno dei fori i pirottini e riempiamo con il composto fino a 3/4.
Inforniamo per almeno 15 minuti, controlliamo la cottura: i cupcakes devono essere dorati ma non troppo scuri.
Sforniamo, togliamo dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia.

Consegnati alle 18.30 alle 20.30 mi chiama l’interessata:

“Non ho mai mangiato niente di così buono!!!!”

Wow che bello sono stra felice che le siano piaciuti !!!!

Ricetta della crema al latte

Aprile 16, 2014 by Lascia un commento

La ricetta della crema al latte

La crema al latte è una crema di base usata in pasticceria e per farcire le torte preparata con semplici ingredienti e caratterizzata dal sapore delicato e dalla consistenza soffice e vellutata.

Se usata per la farcitura di semplici pan di spagna diventa la merenda ideale per i bambini.

Se volete farla anche voi a casa ecco la ricetta: