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LE MIE RICETTE PER:
Risultati della ricerca per: funghi
Tagliatelle di farina di castagne per Instamamme
Tagliatelle di farina di castagne
E finalmente sono arrivate le castagne!!!
Come non adorarle? Le castagne hanno vitamine e minerali, sono ricche di amminoacidi e aiutano la digestione e l’intestino.
Le castagne non contengono glutine quindi sono indicate in caso di celiachia; attenzione però di mangiarle ben cotte altrimenti possono risultare poco digeribili.
Lo sapete che sono utilissime per riprendersi dopo un’influenza?
Unica pecca è che sono molto caloriche; una curiosità: le castagne arrostite sono più caloriche di quelle bollite!
Le controindicazioni per le castagne sono in caso di diabete, per la ricchezza di zuccheri; nelle persone che soffrono di colite e aerofagia e infine nei soggetti con disturbi a carico del fegato.
Bagel integrali e 2 farciture gustose
Bagel integrali
Nuovo mese, nuova re-cake!
Se con gennaio la proposta dello staff è stata una rivisitazione della Challah, io ho fatto una versione con erba mate e miele delle 5 terre, questo mese con mia somma gioia torna il salato, infatti la ricetta di febbraio sono i Bagel integrali!
Biscotti con glassa dipinti a mano
Biscotti con glassa dipinti a mano
Questi biscotti li ho preparati per portarli all’incontro con alcune ragazze di Ifood a Milano durante il cake design festival che si è tenuto ad ottobre l’anno scorso.
Aspettavano di farsi vedere da tempo ma non sono mai riuscita a pubblicarli prima .
Ecco i miei Biscotti con glassa dipinti a mano
Ricette Etniche
Primi piatti:
Secondi piatti:
Dolci e bevande:
Tom Kha Gai a modo mio per MTC 53
Tom Kha Gai a modo mio
Non me ne vogliano i puristi, ma ho stravolto leggermente un classico della cucina Thailandese per partecipare anche questo mese al Mtchallenge n° 53.
Quando ho visto che la sfida era su minestroni e zuppe ero contentissima, poi leggendo le ricette proposte da Vittoria Traversa del blog la cucina piccolina vincitrice della sfida precedente mi è venuto male.
Male sì perché anche lei è ligure come me e aveva proposto non solo il classico minestrone genovese, ma anche la mia cara mesciûa, zuppa tipica proprio di Spezia.
Allora che fare?
Ricette del Veneto! Leggo un po’ le proposte già fatte da alcuni sfidanti e vedo che ce ne sono già alcune fantastiche della mia terra d’adozione.
Allora basta, passiamo i confini e andiamo oltre!
Ecco che leggendo il post del “giro del mondo” di Mtc mi è venuta l’ispirazione; e Asia sia!
Questa è la zuppa Tom Kha Gai a modo mio:
Millefoglie di pollo e sedano
Millefoglie di pollo e sedano.
Questa ricetta è nata nella mia testa quando ho scoperto il contest “Sedici – l’alchimia dei sapori” sul blog di Alessandra Ricette di Cultura.
Inanzitutto mi è piaciuto tantissimo scoprire da dove è nata l’idea di questo contest; prende spunto dal libro La grammatica dei sapori di Niki Segnit, la quale ha catalogato i sapori del cibo in 16 famiglie “aromatiche”.
La Segnit ha analizzato queste famiglie, creando poi per ogni alimento della famiglia degli abbinamenti ideali.
Ogni mese la competizione avrá come protagonista una famiglia di sapori e questo mese tocca a quella “di terra” di cui fanno parte patate, funghi, barbabietole, cumino, melanzane e sedano.
Io ho scelto proprio questo ingrediente e ne è venuto fuori un “millefoglie di pollo e sedano”
Ricette senza…
Ricette “senza” adatte a vegetariani, vegani o persone con intolleranze alimentari o allergie.
Ricette Vegane e Vegetariane:
Ricette per intolleranze o allergie:
Contorni
Contorni:
Secondi
Secondi piatti di carne:
Secondi piatti di pesce o crostacei:
Secondi piatti con uova:
Secondi piatti con verdure:
Secondi piatti con frattaglie:
